重庆：把牛掌做得像花儿一样作者：王大兵来源：《中国大厨》2006年第07期        目前在重庆市场，牛掌用得的确比较多，这种真空包装的半成品牛掌很受欢迎。         半成品牛掌受宠         最近，在重庆，一种半成品的牛掌引起了厨师们的关注，这种牛掌已经去净毛渣...

芽菜吊汤 味道奇香中国大厨作者：来源：《中国大厨》2012年第03期        成都芙蓉花開大酒楼于春节前一个月開始试卖新菜。行政总厨曾令所推的这批新菜都有老菜的影子，但在烹调方法上又有细微且有效的改良，由此成就了多款旺销菜。         原版：高汤烩什锦        ...

菜上皇酒楼作者：来源：《中国大厨》2008年第02期        菜上皇总厨陈桥说，重庆人做川菜一定要“错位”，即只有做得与众不同才能立住脚。菜上皇菜品以川粤为主，口味既不像川菜那么重，也不像粤菜那么清淡，做法上又结合了一些西式的手法，这样一来就与本地重麻辣、多油的江湖菜拉开了档次。         陈桥  ...

                煮出没有腥味的生蚝和海螺    新鲜的4斤带皮生蚝下锅，加水150---300毫升，凉水下锅加盖最大功率加温，我用的是好妻子电陶炉，定时9~10分钟（夏天9分钟；冬天10分钟），加温至电陶炉炉膛散热风扇未停止的期间，不得开盖或起锅，待电陶炉炉膛散热的风扇停止后方可起锅...

金线莲怎么吃效果最好一种吃法一种功效怎么煲鸡汤好喝金线莲是效果非常神奇的中药材，日常生活中也会有很多人喜欢用来煲汤喝，营养又健康。金线莲和什么一起煲汤好呢？下面一起来看看吧。一、金线莲土鸡汤功效：清热凉血、滋补肝脏，且对老人的风湿性关节炎、风气膝痛有很好的辅助疗效。材料：金线莲干品6-8克、土鸡一只、瘦肉250克、红枣4枚、枸杞8颗。做法：金线莲干品6-8克、土鸡一只、猪瘦肉250克一同加清水炖熟...

麻花制作配方油条制作方法配方是什么关于《 油条制作方法配方是什么 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。                      炸油条是传统式的中式早餐，很多人早饭的情况下都喜欢吃炸油条，油条的做法也比较多，做为家中而言，还可以作出美味可口又酥又脆的炸油条，最...

菜谱大全网来源：www.360doc/content/10/1118/22/1576800_70565847.shtml菜谱大全网 (不可思议的全面）   菜谱分类   中国菜谱 福建菜 山东菜 浙江菜 滇黔菜 湖南菜 江苏菜 上海菜 北京菜 广东菜 安徽菜 四川菜   湖北菜 淮阳菜 私家菜 东北菜 素斋菜 潮州菜 qq怎么发匿名消息山东菜 清...

重庆小吃做法重庆小吃做法大全  重庆小吃做法大全  重庆毛血旺  简介  重庆毛血旺是非常流行的小吃。将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。 麻辣鲜香，汁浓味足。血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。  历史文化移动硬盘如何分区&...

∙ 居家常备的15种花样排骨吃法，简单又美味   红烧排骨     红烧排骨  原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精 　 　  做法：        1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒； 　&nbs...