酒水知识（一）酒类术语1.酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表...

葡萄汁的主要成分是糖和有机酸，相对糖而言有机酸的含量非常低。而糖在从葡萄到葡萄酒的工艺过程中却扮演这极为重要的角，可以说没有糖就没有葡萄酒。葡萄中除少量非发酵性糖（不足2克/升）外，其中的糖几乎全部是葡萄糖和果糖。这里和大家分享下葡萄中葡萄糖和果糖的形成，更便于酿友们理解后期讲述的如何选择补充外源糖。葡萄汁中的糖，主要是叶片中光合作用合成的蔗糖和植物中积累的淀粉通过下列方式分解而成。C12H22...

好车排行榜>理科实验班家庭葡萄酿酒方法推荐电视剧主要原料：葡萄。 设备用具：盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。制作方法：选择成熟前15～20天未喷洒农药的葡萄。除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物，直接放在大盆里（不要洗），因为葡萄皮表面存在着野生酵母，在清汁发酵时发挥酵母作用。选好后，把手洗净，用两手在盘里用力揉搓葡萄，挤出葡萄汁。在已准备好的罐或陶瓷缸的口部放上竹筛子，...

世界各地酒的种类我不是⼀个爱好喝酒的⼈，但是作为⼀种知识⾯扩宽，就必须了解熟悉！刚开始对酒的分类、品牌、颜⾊也不甚了解，特别是对于舶来品的洋酒更是晕了。这次做资料整理才知道，其实洋酒的世界有多⼴阔多复杂，在为⾃⼰扫盲的同时也跟给⼤家分享下。今夜你会不会来黎明 - 我的感觉洋酒—是指进⼝酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利⼝酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒⽔品种.  酒的制作...

葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，以下介绍了很多关于这两种酒的配方，这些都是用国产葡萄酒作酒基的。  一、红葡萄酒   1、爱的回归：Wine(Dry)1 oz，grape juice 2oz。Highball(海波杯)入冰四块直调，饰葡萄加吸管。酒度3。宜秋季   2、映日荷花：Egg white(蛋白） 1，Lemon juice 1 teaspoon（茶匙），Win...