王村米醋生产工艺王村米醋是一种传统的发酵调味品，具有酸、甜、香的口感，被誉为典型的地方特产品。下面我们来详细介绍一下王村米醋的生产工艺。首先，选料是王村米醋生产的第一步。为了制作出高质量的米醋，选取优质的米种非常重要。一般来说，选择储藏好、无霉斑和异味的紫籼大米，这种米的泽乌黑，粒大饱满，品质比较好。接下来是清洗大米。将选好的大米放入清洗机中，用清水彻底冲洗大米，去掉表面的杂质和污垢。洗好的大...

※ 白酒的制作：白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水...