酒曲制作酒米的配方和制作方法酒米是制作酒类产品的重要原材料之一。酒米的质量直接影响到酒类产品的口感和品质。下面介绍一下酒米的配方和制作方法。首先是酒米的配方。酒米的主要成分是大米和水。在大米的选择方面，需要选择米粒饱满、质地硬实的品种，如碧绿、五常等。水的选择需要注意水质的好坏，清洁、纯净的水质可以提高酒米的质量。在米和水的配比上，一般按照1:1.2的比例进行配比，即1公斤大米需要加入1.2公斤的...