自酿葡萄酒工艺方法（仅供参考）1.选料因地制宜，自娱自乐，是葡萄就可以。但就保健功效而言，颜越深，单宁等益生物质越多。酿红葡萄酒必须用红（包括紫、深紫、紫黑葡萄；白葡萄酒用白（绿）葡萄。也可以用红皮白（绿）瓤葡萄，发酵前去皮酿制白葡萄酒（笔者以为这是胡闹——单宁等益生物质损失太多）1.1 养殖山葡萄出酒比例约0.4，酒质最好。野山葡萄出酒比例更低。品质良莠不齐，酒质好的更好，但很难得；...

葡萄蒸馏酒制作方法葡萄蒸馏酒又称为葡萄烈酒，是一种含有较高酒精度的酒类产品。以下是一种常见的葡萄蒸馏酒制作方法：材料：- 葡萄汁- 酵母- 水家庭如何制作葡萄酒步骤：1. 葡萄的采收和榨汁：选择成熟的葡萄进行采摘，并将其压榨成葡萄汁。确保葡萄汁的质量良好，没有过多的植物残渣和杂质。2. 加入酵母：将葡萄汁倒入发酵容器中，加入适量的酵母。酵母会转化葡萄汁中的糖分为酒精。根据不同的葡萄品种和个人口味，...

       浅谈葡萄酒中干浸出物与其它成分的关系                     【摘要】通过检测得出葡萄酒中的干浸出物，汇总数据，通过分析出干浸出物与葡萄酒...

【推荐】家传自酿的葡萄酒方法-----一般人我不告诉他 用青葡萄酿成的酒称为白葡萄干酒；用红或紫葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄干酒。 一.酿酒前的准备； 1． 容器及工具：大口瓶；酒瓶；软木塞或橡皮塞。玻璃弯管；橡皮管；或塑料管；纱布，玻璃棒。 2． 酿酒所用的工具必须是陶瓷，无毒塑料，玻璃器皿等；切不可用铁和其他金属制品。因为葡萄酒和铁器接触以后，酒会变黑变味；铅锌有毒会损害人体健康。 3．...

葡萄酒酿造实验报告葡萄酒酿造实验报告一.实验过程1.葡萄挑选，发酵气象局关注萧敬腾1.1 原理概述葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。根据颜分为红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。而按照酒内糖分的不同可以分为干葡萄酒（含糖量4g/L以下）、半干葡萄酒（含糖量在4～12g/L）、半甜葡萄酒（含糖量在12～45g/L）、甜葡萄酒（含糖量...

酒吧酒水知识培训资料（一）酒水常识酒水, 酒吧, 知识, 资料, 培训重点要求：? ? 认真记录酒水阿杜近况的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度、葡萄酒含糖量（干、半干、甜）、同系酒水的分类。 饮用杯具、方法及注意事项。 威士忌(Whiskey) ? ? 威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽，磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄；然后使用蒸馏法蒸馏出酒液（...

酒吧酒水知识培训资料（一）酒水常识酒水,酒吧,知识,资料,培训牛奶冻重点要求：??认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度、葡萄酒含糖量（干、半干、甜）、同系酒水的分类。饮用杯具、方法及注意事项。威士忌(Whiskey)??威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽，磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄；然后使用蒸馏法蒸馏出酒液（此时称威斯忌原酒，酒精度...