小科学，大智慧六年级三班 徐佳雯身边的科学是无处不在的，只要我们留心去观察，就能发现许多奥妙。并且，我们要亲自去解开这个谜团，这才能把知识更深的记在心里。古人说得好：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”小徐若瑄一天，我放学回来，看见桌子上有个苹果，就要拿起来吃。“呀，这个苹果的颜怎么变了？是不是坏了？”只见那苹果的另一半变成了褐的。妈妈听见了，笑着告诉我：“那不是坏了，而是遇到空气中一些物质变...

摘叶对赤霞珠葡萄果实和葡萄酒品质的影响作者：肖慧琳　张超杰　刘万好　王婷　郑秋玲　刘坤坤　唐美玲来源：《山东农业科学》2015年第11期        摘要：以蓬莱赤霞珠葡萄为试材，比较不同程度的老叶摘除对果实成熟过程中酚类物质积累及葡萄酒品质的影响。结果表明，刚进入转时摘除果穗周围2片老叶显著增加葡萄果实酚类物质的积累，提高葡萄酒度；摘除4片老叶降低葡...

土豆丝隔夜如何保存土豆丝可以泡一晚上吗土豆是一种常见的食材，也深受许多人喜爱，那么将土豆切成丝后，要怎么保存过夜？土豆丝可以泡一晚上吗？以下为你解答。一、土豆丝隔夜如何保存土豆丝隔夜保存的方法有以下两种：浸水法把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变了。加酸法酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢...

《咖啡和茶》阅读答案    人类以咖啡和茶作为饮料，有着悠久的历史。这两种植物中均含有，对人体能起到消除疲劳、振奋精神、促进血液循环、提高劳动效率和思维活力等多种作用。    咖啡由茜草科的一种常绿灌木所结的果实加工而成。咖啡有“黑金子”之美称，全球年消费量为茶叶的三倍。咖啡产于热带和亚热带，其原产地在非洲的埃塞俄比亚。早在公元前20XX年，埃塞俄比...

葡萄酒中多酚物质的种类、影响因素及其作用张晓燕，孙成举，孙丙升，张明（青岛崂山矿泉水有限公司/青岛华东葡萄酿酒有限公司，山东青岛  266100）摘要：多酚物质对葡萄酒质量的影响贯穿葡萄酒的整个生命周期，对它们的研究一直是人们关注的热点，钱学森名言其研究应用的领域也越来越广泛。本文从葡萄酒中多酚物质的来源、含量影响因素以及在葡萄酒中的作用进行了综述，以期为葡萄酒从业者提供一定的帮助与参考...