厨房美食菜谱：老北京的经典风味小吃——美丽的蝴蝶酥的做法佳节到，送礼传情达意，送上亲自制作的老北京蝴蝶酥，即能表达心意，又不失体面。酥皮的制作非常适合年味浓郁的中国年。  蝴蝶酥为北京的特风味小吃，历史悠久，记得小时候在奶奶家，亲戚们串门来，送的点心匣子里面都会带着几块，还有老北京的菊花酥等传统点心。现在基本已经在各个西点店占据一线位置，可见味道之好，口感之棒哈。蝴蝶酥因其形状似蝴蝶而...

酥皮制作的Ｎ处操作关键作者：来源：《中国大厨》2006年第10期        一、淮扬酥皮的构成         层酥是酥松类面团中的一种，酥松类面团共分为炸酥、单酥、层酥三种，其中炸酥是指把面粉放入热油中炸至金黄，作为其他面皮的酥心（如雪花酥）；单酥是指由面粉、油脂、蛋、糖等原料混合搓擦制成，无层次，但口感酥、香...

七款广式茶点 浸透粤厨心思作者：来源：《中国大厨》2012年第04期        笔者在广州走访了近20家酒楼，家家早茶兴隆，因为各家酒楼的点心厨师长都卯足了劲儿研发点心，用“原创”和“新派”收获人心。         有的把糯米灌入椰子壳内，蒸熟的糯米里融入浓郁的椰香味；有的在核桃泥里加入薰衣草，馅料散发淡淡花香，...

马宏霞：每天炒菜２小时的董事长作者：来源：《中国大厨》2007年第08期        她从厨师做到酒店董事长，仍然坚持每天炒2小时的菜，原因只是“我喜欢炒菜”。         她是2005年11中国大厨月“满汉全席”电视烹饪大赛节目中唯一的女擂主，她说：“我们太实在，参赛时就想把菜做好吃，也没想着花哨的东西，所以我...

合浦县位于广西壮族自治区南宁市东南部，是一个旅游资源丰富，历史悠久的县级行政区。这里有着丰富的美食文化，各种美食令人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一些合浦县的小吃，这些小吃不仅仅是当地人的美食宝藏，更是吸引着无数游客前来品尝的必尝之佳。第一道小吃是合浦米粉。合浦米粉以其细腻的面质、独到的调料和独特的烹制工艺而闻名。合浦米粉选用优质的大米磨制而成，面质柔软，口感丝滑。它的特在于配料的丰富多样，有鸡蛋、...

孙红雷女友是谁好先生孙红雷惠灵顿牛排做了几次，惠灵顿牛排谁发明的    最近你看《好先生》了吗？自从《欢乐颂》下档之后，能与之接档的就是孙红雷主演的这部新片儿。剧情搞笑没错，但这还真不是吸引大伙的关键，里面孙红雷亲自操刀制作的“惠灵顿牛排”才是本剧吸睛的一大看点之一！究竟这道菜有多牛？下面就跟你细聊。         说到惠灵顿牛排，稍...

远大前程读后感女生们吃货们有福了，关于稻香村的各种美味点心评价~我是一个吃货。稻香村的点心我还没尝完，二十四节气点心也因为时常忘记节气正日子而错过。不过我尝过记得的先记下来，以激励自己在接下来这一年……至少把二十四节气点心吃过一轮吧！以下是个人感受。这个格式表示楼主很推荐，感谢楼下童鞋建议！杨千嬅与陈奕迅1大雪红枣糕：时令糕点就是吃个时令吧，红枣糕听着看着都暖和。其实和枣泥蛋糕口感很像，明年大雪可...