酱腌菜属于什么食品分类统一的老坛酸菜是哪的酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经腌渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品，如酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、发酵酸菜和糟渍菜等。现行酱腌菜食品安全国家标准为GB 2714-2015，标准适用于酱腌菜，该标准已实施6年多。本次重点解读酱腌菜的定义与分类、相关标准主要内容、检测注意事项和风险分析等。定义与分类酱腌菜定义：酱腌菜分类首先原...