(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利说明书(10)申请公布号 CN 103462140 A(43)申请公布日 2013.12.25(21)申请号 CN201310438285.2(22)申请日 2013.09.25(71)申请人 江南大学;宁波海通食品科技有限公司    地址 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院(72)发明人 张慜...

果酒酿制前言果酒的分类1、依所用原料分：葡萄酒、苹果酒、柿子酒、柑橘酒等。果酒类以葡萄酒的产量和分类最多2、按酿造方法不同：（1）.果实发酵酒(酿造酒) （6°~18°）用果汁或果浆经酒精发酵酿制而成的果酒。（2.）果实蒸馏酒(果实白酒) （40°以上)葡萄汁、浆或皮渣经发酵蒸馏的酒称白兰地，无、无糖。其它水果生产的，则冠以相应的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地。（3）．果实配制酒（20°~40°...