学术研讨Academic research■ 张海灵中国传统文化研究——山东面点文化中国传统文化历史悠久，包括了多种历史文化体系。其中面点文化是传统文化的文化体系之一。中国的面点文化种类丰富，制作技艺精湛，具有丰富的文化内涵。而面点文化也是我国丰富的文化遗产之一。中国面点文化有南北之分，而北方的主要流派有北京、山东等面点流派。其中山东面点历史悠久，种类繁多，多项被列为国家非物质文化遗产。但是随着社...

绝密★启用前盐城市2015年职业学校对口单招高三年级第一次调研考试烹饪专业综合理论  试卷本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。第Ⅰ卷（共100分）一、单项选择题（本大题共40小题，每小题2分，共80分。每小题只有一个正确答案。）1. 构成素食品又称A. 黄食品空调外机不工作      &...