一张春卷皮让小菜扬眉吐气　几根面条编织招牌梦想……　将实用盏类搜索到底（之一）作者：来源：《中国大厨》2006年第03期        河北的张坤给编辑部来信说他发现一个增加菜品卖点的好办法：利用盏。并举他们店热卖的一道“金卷三虾仁”为例，原来没有金卷作盏，一盘三虾仁上到桌上，不但食用不方便，而且显不出档次，销量不好。后来用春卷皮炸成金盏装入炒好的三虾...