食材配送作业环境卫生要求1、保持地面、台面及用具的清洁白案（1）每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。（2）定期对食堂各个功能间进行彻底清洁大扫除，包括：墙面、地面、餐饮具、公用具、案台面、冰箱（柜）内外壁等，保持干净整洁。特别是开学前的食堂清洁卫生。（3）使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗消毒，摆放整齐，放于原位。（4）在产生蒸气的房间内应有良好的排风装置（防墙壁及屋顶发霉、墙...

餐饮从业人员培训资料日常操作规范一、原料采购卫生要求1、应符合国家有关卫生标准与规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。禁止采购的食品：a、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者者其他感官性状特殊，含有毒有害物质或者者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品； b、未经兽医卫生检验或者者检验不合格的肉类及其制品； ...

蓬溪县大石镇学校食堂食品安全日常监督检查表检查项目检  查  内  容结果处理措施食品安全管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制有健全的学校食品安全管理组织机构有专（兼）职食品安全管理人员并培训合格明确各岗位、环节从业人员的责任制定了食物中毒事件应急预案开展经常性检查并记录规范制定学校对外承包食堂准入要求 将保证食品安全作为承包合同的重要内容白案...

个人食堂安全环保责任书5篇个人食堂安全环保责任书1一、为了提高食堂工作人员的素质，增强安全责任意识，保证全校师生的安全，特制订本安全责任书。二、认真学习食堂的各项管理制度，履行好各自的工作职责。三、讲究个人卫生和公共卫生，上班要穿整洁工作衣帽，男不准留长发，女不准留披肩发，做到勤剪指甲、勤换衣。如出现发热、咳嗽、腹痛、腹泻等病要暂停食堂工作及时进行。病愈后持医院证明方可上班。四、随时对地面、用...

一、单项选择题1. 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。A. 55mB. 35mC. 45mD. 25m【答案】D2. 使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于2cm，相邻胶帘条的重叠部分不少于（）cm。A.2B.1C.4D.7【答案】A3. 存放消毒后...

食堂安全培训内容员工培训  编辑：*维  2017-01-07 11:37:43食堂安全培训内容（第一篇）为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强对集体用餐的卫生管理，保证饮食卫生安全，防止食物中毒及食源性疾病的发生，特将集体食堂卫生管理工作规范如下：一、食物中毒的预防：防止食物中毒的发生，应从食品采购、贮存、加工、餐饮具消毒、从业人员个人卫生等各个环节加强卫生管理。...

面点师工作岗位职责第1篇：面点师岗位职责面点师岗位职责白案一、负责餐厅的面点制作，配合早餐供餐。二、应根据就餐人数制作点心，当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好，杜绝浪费。三、>制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器，用具进行清洁。四、使用灶具电器必须按操作程式进行，严禁边开机器边清洁机器，不得让其他人使用机器。五、不得使用变质，变味等不卫生的食品及配料，调料。不得出售没做好的点心...

如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭，下面这些是小编为大家推荐的几篇智慧背囊的励志小故事大全精选。  智慧背囊的励志小故事大全精选1：阿尔迪的简单  阿尔迪超市是全世界公认的零售业航母。尽管年销售额达两千亿欧元的美国沃尔玛公司，销售额是阿尔迪的六倍，但阿尔迪每年经销的单件商品总价值却超过四千万欧元，竟是沃尔玛的三十倍。阿尔迪有个通俗的名字――“穷人店”。它的所有者是...

    篇一：幼儿园安全整改报告安全工作专项检查后整改报告    尊敬的各位领导：白案    您们好！2014年3月13日下午，教育局领导对我园安全工作专项检查，我园还存在一些安全隐患。    篇二：幼儿园消防安全整改报告幼儿园消防安全整改报告    为了强化我园的安全工作,增强全园教师和幼儿以及幼...

幼儿园食堂管理制度(通用15篇)幼儿园食堂管理制度1一、组织卫生检查：设定定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表），对食堂卫生情况作较详细记录。二、检查内容：检查时，看是否严格执行食堂卫生制度，主要体现在以下几个方面：1.食堂周围环境卫生区干净、无杂物、无死角。2.食堂周围的墙壁干净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。’3.洗碗池清洁，上下水畅通。4.剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理。5....

食堂食品安全工作总结食堂食品安全工作总结（精选5篇）食堂食品安全工作总结1为切实保障在园师生的身体健康和生命安全，完善后勤管理，按20XX年秋季食堂食品安全工作总结照汉中市教育局《关于切实加强学校幼儿园食品安全工作的通知》精神，我园对幼儿园食堂食品安全进行了全面细致的排查工作，现将情况总结如下：一、提高认识夯实责任我园高度重视幼儿园食堂管理和食品卫生工作，学期初，就成立了以园长为首的安全管理工作领...

2020年春期学校食品安全（疫情防控）网络测试卷一、填空题，请将正确答案填写在“（ ）”内，每题1分，共20分。1.食堂从业人员取得（      ）明后方可上岗工作，必要时进行临时健康检查。  _________________________________(答案：健康证)2.学校食堂应当做到（  ），公开食品加工过程。  _____...

最新食堂安全方面发言(精选7篇)  每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧  食堂安全方面发言篇一  坚持广大师生人身健康安全高于一切，遵循 产品即为人品，安全就是生命 的经营理念，牢固树立餐饮服务食...

食堂自检自查报告时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾一段时间工作的付出，总体情况有好有坏，是时候仔细地写一份自查报告了。那么你真正懂得怎么写好自查报告吗？以下是小编精心整理的食堂自检自查报告范文（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。食堂自检自查报告1我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[XX]22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际情况，着重...

食品安全与环境知识培训试题（第三套）（总分100分，抽考时间90分钟）一、单项选择题（每题只有一个正确答案，每题2分，计40分）1、食品生产经营者应当依照《中华人民共和国食品安全法》的规定，建立（ ），保证食品可追溯。 [单选题] *A.检验制度B.信用档案C.登记制度D.食品安全追溯体系(正确答案)2、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（ ）。 [单选题] *A.一所学校内有多...

食堂人员培训资料三篇篇一：食堂人员培训资料食品从业人员培训日常操作规范一、原料采购卫生要求1、应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。禁止采购的食品：a、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品； b、未经兽医卫生检验或者检验不...

厨房员工守则无规矩不成方圆，员工守则对于厨房管理来说同样重要。特意为大家提供了厨房员工守则范文，希望我们的文章你能喜欢。厨房员工守则范文1    1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。白案2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次30元，当月重犯，100元。3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧...

学校开学前食品安全工作部署一、食堂的总体要求  1、有餐饮许可证，每个从业人员有健康证。 2、食堂的设施、设备布局应当合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。3、距离污染源25米以上。4、各功能间配备必要的防蝇、防鼠、防尘、垃圾收集、照明、给排水、通风、防腐等设施。5、冷藏、冷冻食品要有相应的设备，并能达到冷藏、冷冻要求。6、粗加工间面积基本满足要求，按...

高校创建文明食堂表彰情况报告范文全文共3篇示例，供读者参考高校创建文明食堂表彰情况报告范文 篇1    我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[]22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际情况，着重做了以下几个方面的工作：    一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。    我校在接到省教...

厨房食堂从业人员健康管理及培训自查报告全文共2篇示例，供读者参考厨房食堂从业人员健康管理及培训自查报告1    一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。    我校在接到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字1号文件（附件一），...

厨师工作总结自我评价厨师工作总结自我评价范文一：新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品...

学校食堂工作计划（精选12篇）学校食堂工作计划 篇1  一、要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。  二、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，严防卫生事故发生。  三、严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。  四、搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染...

食堂岗位职责规章制度2篇1一、食堂主管(一)岗位职责1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机...

幼儿园服务食堂工作标准白案目次1.1    食堂工作 (1)1.1.1食堂管理 (1)1.1.2食堂加工场地 (1)1.1.3采购工作 (2)1.1.4食品加工 (3)1.1.5卫生消毒 (4)1.1.6食堂安全 (5)1.1.7设备及操作安全 (6)1.1食堂工作1.1.1食堂管理1.1.1.1成立食堂管理领导小组，幼儿园园长是幼儿园食品安全的第一责任人，对幼儿园的食品卫生...

面点师岗位职责岗位职责：面点师是负责加工制作各种面点和小吃的专业人员。他们需要掌握传统和现代的成型技术，对主料和辅料进行加工，制成风味独特的面食和小吃。具体职责包括领用各种配料、调料，掌握各种面点品种的操作流程，按要求比例配制面点食品，控制成本，严格执行食品卫生法规，保证食品卫生质量。此外，面点师还需要掌握食品成本核算，协助厨师长制定供应的面点及售价，根据货源、客源及酒店特协助厨师长制定食品原材...

食品安全突发事件应急处置预案食品卫生突发事件一般是指发生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。为了增强炊管人员的食品卫生与法律意识，强化食品卫生监督管理，预防食物中毒和食品污染事故的发生，维护师生身体健康，以及此类突发事件发生后，能有效地采了取紧急措施并迅速进行妥善处理，最大限度减少危害程度和降低损失，确保大厦全体客人以及员工的身体健康，结合本大厦的实际情况，制定饮食服务公司食品卫生突...

中小学校食堂建设和管理服务规范1范围本文件规定了中小学校食堂建设和管理服务的术语和定义、食堂建筑、食品处理区、辅助区、就餐区、食堂设备、食堂管理、应急处置、监督与检查及投诉处理。本文件适用于省内各级人民政府和社会力量举办的普通中小学校、中等职业学校、特殊教育学校、工读教育学校、成人中学和成人初等学校的食堂（以下简称学校食堂）。幼儿园的食堂建设和管理服务参照本文件执行。2规范性引用文件下列文件对本文...

食堂服务管理服务内容和要求1.食堂服务人员要求：至少配置 1 名主厨，2 名副厨及 2 名厨工和面包糕点工 1 名，合计 6 人。2.负责对食堂的饭菜进行清洗加工。所加工的食物须清洁卫生，符合大多数员工的口味。3.确保饭菜质量。每周制定菜谱，经常听取就餐人员对饭菜的满意程度，调整好膳食结构。因食物质量或加工问题造成不良后果，物业公司应承担责任。4.确保食堂设施及环境安全卫生。操作间每天大清洁一次，...

白案是什么意思白案是指餐饮行业中对于制作面点的工作。下面是白案范文，欢迎参考。白案厨师新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则...

2022年中学国庆放假安排告家长书（最新版）一、假期时间2二、考前须知21、疫情防控22、谨防溺水33、交通安全342022国庆节放假安排、防火安全35、饮食卫生安全4三、发出建议4尊敬的家长朋友们：大家好！稻香麦浪，瓜果满园。伴随着蝉鸣渐消，炎热的夏季悄 然与我们告别，秋席卷面来，大地如虹，又是一年秋收、 秋耕、秋种的大忙时节。国庆假期即将到来，依据上级主管 部门疫情防控要求和国家放假安排，为...