上海城隍庙夜市美食攻略上海城隍庙夜市作为上海最热闹的夜市之一，经常能见到人流如织的热闹景象。不仅有各式各样的游乐设施和特纪念品，更是其中代表了上海特美食的聚集地。作为一位吃货，我来分享一下上海城隍庙夜市中值得一尝的美食。一、老重庆鸡公煲老重庆鸡公煲是上海城隍庙夜市一家颇具知名度的餐饮品牌，自然少不了各路食客前来排队品尝的热闹景象。店家的鸡公煲口感独特，辣味十足、麻感舒适，即使在寒冷的冬日，其鸡...

厨师学校的课程内容厨师学校课程内容是比较丰富的，包括刀工、翻锅基本功，然后是热菜凉菜的烹制，最后是大型宴会的制作，如果再广泛一些，再涉及一些拼盘、雕刻的学练。1、刀工。高明的厨师，在刀工上的造诣能够惊艳所有人，即便这个人对厨艺没半点认知。比如在气球上边切菜、比如蒙着眼睛切菜就凭这些神乎其神的刀法，就已是一场视觉盛宴，菜肴尚未入口，食客就已满足大半。若菜肴再有八分品质，食客就会给出十二分的回馈。2、...

美的瞬间作文烤冷面长春特小吃在长春，我最喜欢的街边小吃莫过于烤冷面了。不少学生在放学后必来一份烤冷面。它也是不少大人们下班时必买的小吃。烤冷面是一种随处可见的街边小吃，晚上，在夜市里，经常有人把摊点堵得水泄不通。但烤冷面的香味却能传到四面八方，传到每一个人的鼻子里。爱吃烤冷面的人，甚至能循着味道，到烤冷面的摊点，在我们学校附近，有一位非常热情的大叔做的烤冷面特别好吃，我平均每周要吃上两三次。别...

菜谱的好坏直接影响点击率，而其制作过程则绝非单单是菜谱设计公司的事，需要内行厨师的智慧和配合。    给菜拍照和编排菜谱时，需要厨师考虑的问题其实很多：什么原料八成熟拍出来比全熟好看；什么菜适合小碗，不适合大圆盘；如何排版才能将重点推销的菜轻松卖掉等，这些难题针对的就不是摄影师，而是各位做菜的师傅们。    菜谱菜肴"绝非"日常出品"   ...

营业额翻番　俩月搞定作者：李爱斌来源：《中国大厨》2007中国大厨年第04期        2006年11月我来到河北阳光假日酒店做技术总监，酒店在河北文安县，位于北京、天津、海洲三地的交界处，按照三星级标准建设，规模在当地算是最大，但是生意却不怎么好，每月营业额还不足18万，我来到后认真出病根，并实行了一系列措施，使酒店的营业额直线上升，到第三个月时酒店...

制作酥泥鳅的细腻手法作者：梁文军 董秋波来源：《中国大厨》2010年第03期        萝卜酥骨泥鳅(凉菜)         泥鳅不烂的关键：1、炖泥鳅时火一定要小，保持水面微开即可。不要使水，否则泥鳅容易被煮散。2、在泥鳅上面铺上白菜，并压上盘子，也是为了固定住泥鳅，使它不会被煮飞，保持形状的完整。3、一般的...

杨汉前：分店相隔几百米　不怕相互抢生意作者：来源：《中国大厨》2008年第07期        “刘是我妻子的姓，‘小刘饭店’听起来非常亲切，‘刘’音同‘留’，还有留住食客的寓意；取这个名字还说明我妻子才是真正的老板，我只是个大厨。”中国大厨杨汉前说话非常风趣。笔者见到的小刘饭店是杨汉前两年前刚开的新店，主要以家常菜和海鲜为主，还有另外一家店就开在距离不足千...

一份疙瘩汤售价48作者：来源：《中国大厨》2010年第02期        青岛吕氏疙瘩汤私家菜馆成立于1998年，刚开业时只是个150平方米的路边小店，现在已经发展成连锁企业，有青岛直营店4家、北京连锁店1家。菜馆以经营胶东海鲜、私家菜为主，疙瘩汤是主打特，共有14个品种，吕氏特疙瘩汤、海参牛尾疙瘩汤、黄花鱼疙搭汤、三鲜疙瘩汤、冬瓜瘦肉疙瘩汤等均非常旺...

隐形涨价我有3招作者：来源：《中国大厨》2011年第01期        原材料价格上涨，使向来财大气粗的会所也有点吃不消，苏州马斯特帆船会所的李俊总厨想出了多个应对策略，在“保毛利”这场战役中赢得了胜利。         一款口水鸡配上三种料         传统菜增加多个配料...

徐江辉：装修时是民工　开业后是采购作者：潘东霞来源：《中国大厨》2008年第07期中国大厨        笔者最近在上海见到几个自己开店的大厨，都非常成功，有的在小店里推出精品菜；有的就做家常菜，以从小变大为目标；还有的做特，以加盟连锁为前景。沿着他们的成功之路，笔者寻踪觅迹，发现每个店的成功都不是偶然。现摘出他们的成功经验说于大家，如果你也想开店，也许会...

堂做蟹煲饭 销量涨三成作者：来源：《中国大厨》2010年第04期        2006年笔者第一次来到芜湖特王酒店，那时他们的蟹煲饭因味道好、价格实惠每天卖到脱销：四年后，笔者再次来到特王，蟹煲饭还是招牌菜，不一样的是做菜过程改到食客面前操作了。扑鼻的香味、热烈的气氛，再加上动感的操作过程，这道菜比以前更受欢迎。经理叶荣介绍说，自从把操作现场搬到食客面...

条条大路通新菜作者：来源：《中国大厨》2005年第09期        “创新是魂”，这是南通一家酒店在厨房里贴出的标语，简洁明了，一语中的。         出新菜是老板的要求，是食客的要求，更是提高厨师自身厨艺的要求。 中国大厨        不管是一周一道，一周两道，还是一...

厨师交流新方向　不学菜品学创意作者：来源：《中国大厨》2009年第03期        缠成结再烤；有的把豇豆插在杯子中做立体装盘；有的加入橄榄菜改变口味；看了以后真是有一种豁然开朗的感觉。         会员们对聚会的评价是：每个人拿出来的都是实实在在的东西，学到的也是实实在在的道理。    ...

带厨房的包间最旺销作者：来源：《中国大厨》2010年第01期        黑猪肉系列         黑猪肉系列菜品是北京西贝莜面村的餐桌亮点，酒店从宁夏的农村进货，比市场上的普通猪肉价格每斤只贵5元钱。黑猪肉的优点是水分含量少，肉质紧实，嚼劲大，越嚼越香。系列菜中的“锡锅薄荷黑猪肉”和“黑猪肉干花菜”两款最受食客欢...

廖卫明：轻松搞定“三无”餐厅作者：来源：《中国大厨》2008年第05期        廖卫明（中）：现任福建龙岩纯子柔情总厨。         朱定平（左一）：现任纯子柔情店厨师长。         张建和（左二）：现任纯子会馆店厨师长。      ...

给酒店主题 开火三家金海聚作者：来源：《中国大厨》2010年第02期        张义忠         国家高级烹调师、中国鲁菜特级大师，曾任济南汇泉饭店厨师长，济南金三杯大酒店行政总厨、执行总经理。现任济宁金海聚酒店有限公司总经理。         吴继军  ...

食堂名称大全食堂名称大全，为广大食堂管理者提供了丰富的灵感来源。一个好的食堂名称不仅能够体现食堂的特，还能激发食客的好奇心。下面我们就来一起探讨食堂名称的分类、创意方法以及常见问题。一、引言食堂作为学校或企业的重要组成部分，其名称的自然也十分关键。一个富有创意的食堂名称，不仅能让人一眼就能看出食堂的特点，更能吸引食客前来品尝。因此，在食堂名称的选择上，我们应注重其可读性和实用性。有...

张家港美食    张家港美食    张家港是江苏省苏州市下辖的一个城市，拥有悠久的历史和灿烂的文化，同时也是江苏省的一个经济强市。张家港的美食文化十分丰富多彩，深受广大食客们的喜欢和追捧。以下是本人对张家港美食的一些了解和个人看法，供大家参考。    1. 鱼翅海参翅    张家港以渔业为主要产业之一，因此鱼类菜肴可谓...

考公成语1.高山流水 （余伯牙、钟子期）  【解释】比喻知己或知音。也比喻乐曲高妙。  【出处】《列子·汤问》：“伯牙鼓琴，志在登高山，钟子期曰：‘善哉，峨峨兮若泰山。’志在流水，曰：‘善哉，洋洋兮若江河。’”孺子可教的故事  2.网开一面（商汤）  【解释】把捕禽的网撤去三面，只留一面。比喻采取宽大态度，给人一条出路。  【出处】《史记·殷本纪》...

有创意的饭店名字大全100个  1.风宝润饭店  2.天蓬饭店  3.伊斯坦饱  4.食天饭店  5.畅然居  6.煲君满意  7.智玮饭店  8.香湘馆  9.福万饭店  10.永旺饭店  11.牧园食客  12.枫雄饭店  13.信泰  14.饭捣爱&nb...

2023年餐厅策划方案集合15篇 餐厅策划方案1  一、市场背景  1、据调查显示：至底中国各派菜系、味型在昆明的占位布点基本完成，消费市场日臻成熟，食客的消费行为由感性转向理性，消费动机变得复杂，单纯的一菜一景盈利模式步履艰难。  2、变物质需求为精神需求是目前餐饮服务行业创新经营的热点，充分打动食客的情感、心理层面的需求，从而将这种需求转化餐厅的销售需要。&nbs...

1.1、黄琬巧对黄琬幼而慧。祖父琼，为魏郡太守。建和元年正月日食。京师不见而琼以状闻。太后诏问所食多少。琼思其对而未知所况。琬年七岁，在旁，曰：“何不言日食之余如月之初？”琼大惊，即以其言应诏，而深奇爱之。【注释】①建和：汉桓帝年号。建和元年为公元  147年。②京师不见：京城里看不到那次日食的情况。【文化常识】“太后”及其他。自从秦朝起，天子称“皇帝”，皇帝的妻子称“皇后”。“太后”...

初中课外文言文阅读训练60篇（一）敏慧1、黄琬巧对黄琬幼而慧。祖父琼，为魏郡太守。建和元年正月日食。京师不见而琼以状闻。太后诏问所食多少。琼思其对而未知所况。琬年七岁，在旁，曰：“何不言日食之余如月之初？”琼大惊，即以其言应诏，而深奇爱之。【注释】①建和：汉桓帝年号。建和元年为公元147年。②京师不见：京城里看不到那次日食的情况。【文化常识】“太后”及其他。自从秦朝起，天子称“皇帝”，皇帝的妻子称...

初中课外文言文阅读训练60篇（一）敏慧1、黄琬巧对黄琬幼而慧。祖父琼，为魏郡太守。建和元年正月日食。京师不见而琼以状闻。太后诏问所食多少。琼思其对而未知所况。琬年七岁，在旁，曰：“何不言日食之余如月之初？”琼大惊，即以其言应诏，而深奇爱之。【注释】①建和：汉桓帝年号。建和元年为公元147年。②京师不见：京城里看不到那次日食的情况。【文化常识】“太后”及其他。自从秦朝起，天子称“皇帝”，皇帝的妻子称...

【小学语文】课外文言文阅读训练60篇（附参考答案）（一）敏慧1、黄琬巧对黄琬幼而慧。祖父琼;为魏郡太守。建和元年正月日食。京师不见而琼以状闻。太后诏问所食多少。琼思其对而未知所况。琬年七岁;在旁;曰：“何不言日食之余如月之初？”琼大惊;即以其言应诏;而深奇爱之。【注释】①建和：汉桓帝年号。建和元年为公元147年。②京师不见：京城里看不到那次日食的情况。【文化常识】“太后”及其他。自从秦朝起;天子称...

初中课外文言文阅读精选20篇初中课外文言文阅读精选20篇基础义务教育资料初中课外文言文阅读训练20篇（一）敏慧1.黄琬巧对黄琬幼而慧。祖父琼，为魏郡太守。建和元年正月日食。京师不见而琼以状闻。太后诏问所食多少。琼思其对而未知所况。琬年七岁，在旁，曰：“何不言日食之余如月之初？”琼大惊，即以其言应诏，而深奇爱之。【注释】①建和：汉桓帝年号。建和元年为公元147年。②京师不见：京城里看不到那次日食的情...

初中课外必读的文言文阅读20篇，赶紧每天读起来！（附解析）01敏慧∙黄琬巧对黄琬幼而慧。祖父琼，为魏郡太守。建和元年正月日食。京师不见而琼以状闻。太后诏问所食多少。琼思其对而未知所况。琬年七岁，在旁，曰：“何不言日食之余如月之初？”琼大惊，即以其言应诏，而深奇爱之。【注释】①建和：汉桓帝年号。建和元年为公元147年。②京师不见：京城里看不到那次日食的情况。【文化常识】“太后”及其他。自从秦朝起，天...

课外文言文阅读训练60篇（一）敏慧1、黄琬巧对黄琬幼而慧。祖父琼；为魏郡太守。建和元年正月日食。京师不见而琼以状闻。太后诏问所食多少。琼思其对而未知所况。琬年七岁；在旁；曰：“何不言日食之余如月之初？”琼大惊；即以其言应诏；而深奇爱之。【注释】①建和：汉桓帝年号。建和元年为公元147年。②京师不见：京城里看不到那次日食的情况。【文化常识】“太后”及其他。自从秦朝起；天子称“皇帝”；皇帝的妻子称“皇...

课外文言文阅读训练60篇（一）敏慧1、黄琬巧对黄琬幼而慧。祖父琼，为魏郡太守。建和元年正月日食。京师不见而琼以状闻。太后诏问所食多少。琼思其对而未知所况。琬年七岁，在旁，曰：“何不言日食之余如月之初？”琼大惊，即以其言应诏，而深奇爱之。【注释】①建和：汉桓帝年号。建和元年为公元147年。②京师不见：京城里看不到那次日食的情况。【文化常识】“太后”及其他。自从秦朝起，天子称“皇帝”，皇帝的妻子称“皇...

    初中文言文阅读训练60篇  （一）敏慧    1、黄琬巧对 黄琬幼而慧。祖父琼，为魏郡太守。建和元年正月日食。京师不见而琼以状闻。太后诏问所食多少。琼思其对而未知所况。琬年七岁，在旁，曰：“何不言日食之余如月之初？”琼大惊，即以其言应诏，而深奇爱之。 【注释】①建和：汉桓帝年号。建和元年为公元147年。②京师不见：京城...