各种香料的配方五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。配方1 ：科比女儿gigi去世   砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g配方2 ：   大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g配方3 ：   大料 52g 桂...

重庆火锅的特点?   一 麻辣为主.多味并存.   二 讲究调味.善于变化   三 注重用汤.崇尚自然   四 刀工精细,变化灵活   五 选料广泛,独具一格   六 饮餐合一,随心所欲   重庆火锅原料及香料属性   郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火...

郑少秋老婆官晶华麻辣火锅的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆瓣150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，...

各种调味品‎和香料的作‎用和用法干辣椒：干辣椒性辛‎温，能祛寒健胃‎，其泽鲜红‎，辣味较重.干辣椒品种‎很多，有大金条.二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒，大红袍和小‎米椒等.火锅汤卤(锅底)中加入干辣‎椒，能去腥解腻‎压抑异味，增加香辣味‎和泽.选购提示：以泽深红‎，籽少的二金‎条，辣椒‎为佳。选择辣椒时‎颜相当重‎要，一要保证‎泽好，二要根据地‎方口味，选择辣与非‎辣的辣椒。花椒：...

重庆火锅底料秘方有人说吃火锅只要汤汁多就行了，凡是吃得的东西豆可以烫“火旺才能烫的好“等等，其实时不对的，要使火锅始终保持其特还是一个禁忌多方面的问题。重庆火锅特点一、麻辣为主，多味并存。二、讲究调味，善于变化。三、注重用汤，崇尚自然。四、刀工精细，变化灵活。五、选料广泛，独具一格。六、饮餐合一，随心所欲重庆火锅原料及香料属性。郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产。其...