春菜开发 走“私房”路线
春菜开发 走“私房”路线作者：来源：《中国大厨》2007年第05期 时下正是各酒店春季菜单争锋的时刻，“香椿”、“野芹”等春季原料让各大酒店新菜牌春意盎然。而擅长烹制家常私房菜的河北厨师刘东方，却没铆上劲开发新原料，他将私房菜创新思路融入春季菜的开发中，用老原料烹调出一款款具有春天气息的菜肴。四月初他的“龙王迎春”宴推出后，客人反映不错，小编从...
2024-04-18 33 0
厨房美食菜谱:咸蛋黄鱼肉馄饨的做法
厨房美食菜谱：咸蛋黄鱼肉馄饨的做法现在有人工做成的发菜，用海苔等做原料，通过制浆、成型，做成了仿制的发菜，很便宜，朋友送了一些，正好拿来做汤料。 彭冠英赵韩樱子 食材 主料： 黑鱼0 咸蛋黄 鸡蛋 发菜0适量 芹菜0屈原绝笔田亮的老婆是谁适量 馄饨皮0适量 步骤姜声扬老婆&nbs...
2023-11-21 48 0
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