10个改良烹饪方法，能让菜品更加完美！相信当厨师的都知道，菜品需要不断改良，才能呈现出更好的容貌，而改良的方法，也是各有千秋。而这些对菜品的改良方法就挺好的，下面就给大家介绍一下。旧做法1：炒鱼球上浆再滑油改良做法：上浆后不粘锅煎制▼鱼肉是非常软嫩的食材，尤其是东星斑这样的鱼肉，更加细嫩。如果按照大家的理解，先上浆后滑油再翻炒，一来菜肴锅气不足，二来鱼肉非常容易被炒散。一些厨房改良后的处理方法是：...