开个明档拌凉菜作者：来源：《中国大厨》2011年第03期        蕨根粉         拌海蜇皮         原料：海蜇皮150克，蕨根粉300克，鸡肉60克。         调料：辣鲜露5克，生抽5克，米醋10克，盐3克，味...

一张面饼卷出N道旺菜作者：来源：《中国大厨》2011年第04期        作为临沂的一大招牌，卷饼系列菜在各大酒店卖得风生水起。今年在开发春季菜时，大厨们将它的搭档不断翻新，花样繁多，款款热卖。         葱香培根肉         制作/锦绣阁餐厅 张永  ...

做菜就要“不规矩”作者：来源：《中国大厨》2008年第12期        混搭是一个时尚界专用名词，指将不同风格，不同材质，不同身价的东西按照个人口味拼凑在一起，从而混合搭配出完全个人化的风格。菜品的混搭通俗来说就是不要中国大厨“规规矩矩做菜”。         技巧一：口感互补 糯的配脆的    ...

主推菜品　全员营销　一碗面每月挣十万作者：来源：《中国大厨》2008年第12期        主推菜品 全员营销 一碗面每月挣十万         书香世家有一款商务营养餐面，将传统奥灶面改良做成套餐，售价50元，毛利率能达到60%，虽然价格高但销量非常好，每天能卖出60多份，算下来每月的营业额超过十万元，很多食客来此...

主厨试菜　举一反三作者：来源：《中国大厨》2008年第中国大厨08期        绿豆是夏季消暑降温的首选，通辽的王师傅用它开发了一道“冰爽豆香鱼肚”，成菜冰爽解暑、豆香浓郁，推出后很成功，点击率大大超过其他新菜。         主厨梁文军非常擅于举一反三，在试制的过程中，他有了新的灵感，借鉴王师傅的思路又琢磨出了...

广东菜的做法  广东菜也叫粤菜，是现在很流行的一种菜系，在很多的地方我们都会看到粤菜，它是很受欢迎的，特别是爱吃辣味的和甜味的，在现在的社会里，很多的人都是特别注重吃的，在吃上是很有研究的，特别是对广东菜都很关注，平时也都会去经常吃一些广东菜，今天我们给大家介绍的就是广东菜的做法。  广东菜有着很悠久的历史了，现在广东菜是很盛行的，不论在什么城市都会有广东菜馆，各种各样的广东菜...

海南十大特美食那么今天要说的当然还是美味佳肴啦，是关于海南的美味佳肴，海南的十大特美食，看看你都吃过没有?海南十大特美食介绍1.清蒸和乐蟹和乐蟹是产于万宁市一带海中，蟹膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。清蒸和乐蟹原质原味，其蟹肉鲜嫩，膏黄似咸蛋黄，酵姜醋偌料而食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核之...

湘潭窑湾古镇景点介绍    湘潭窑湾古镇位于湖南省湘潭市岳塘区，是一个拥有深厚历史文化底蕴的古镇，也是湘潭市重点旅游景区之一。古镇始建于明朝永乐年间，距今已有600多年的历史，曾是湖南省南部的商贸中心和文化交流重镇。古镇内保存有大量的明清时期建筑和文物，是中国南方古镇的典型代表之一，也是湖南省文化遗产保护单位。    窑湾古镇的建筑风格以明清古建筑为主，街道...

连云港必吃美食    如果你的身份证号是3207开头，那一定和连云港这个城市有着剪不断的联系，这些港城“土著”最爱的美食，你都吃过吗?下面一起来看看到连云港的必吃美食中都有哪些美食吧。     连云港必吃美食介绍     1.娃娃鱼     港城美食界绝对的经典，从当年的5毛一路涨到现在5—6块一碗。但这依然没有阻挠吃...