一条巴鱼吃三味 创新思路很给力作者：来源：《中国大厨》2011年第02期        “巴鱼肉炒蟹粉”原是民国年间流行于江浙沪一带达官显贵中的一道名菜，被人们戏你为“民国味道”，虽有历史传承但现在会做此菜的人却并不多。王襟冰师傅潜心钻研此菜门道，一改大厨们将小巴鱼熬汤、红烧等普遍手法，将这碟“民国味道”再次呈现在客人眼前。不仅如此，他还巧妙利用取肉后剩下的...