一个鱼馆的另类管理作者：来源：《中国大厨》2005年第12期        这里的厨房无冰箱         “鲜”是每一个饭店对菜品的终极追求，而微山湖鱼馆对“鲜”的要求可谓苛刻，因为鱼类菜肴就是吃鲜味，对此，他们有自己的一套办法，十几年来运作非常顺畅。         微山湖...