一个鱼馆的另类管理作者：来源：《中国大厨》2005年第12期        这里的厨房无冰箱         “鲜”是每一个饭店对菜品的终极追求，而微山湖鱼馆对“鲜”的要求可谓苛刻，因为鱼类菜肴就是吃鲜味，对此，他们有自己的一套办法，十几年来运作非常顺畅。         微山湖...

上海精菜馆　做南京最牛的上海菜作者：来源：《中国大厨》2008年第03期        刘军龙，现任南京上海精菜馆行政总厨，上海悦拓新宇酒店总经理。         付正东，国家高级技师，现任南京上海精菜馆技术总监，上海悦拓新宇酒店管理有限公司技术总监。         张暑辉，...

鱼鳔的研究进展林秋甘，林国彬，杨光义*(深圳市宝安中医院(集团)，深圳518000)摘要：目的对古籍和近20年来有关鱼鳔的研究文献进行综述，为今后的研究方向和开发利用提供参考°方法利用中华医典、中国知网和PubMed等进行检索，从名称、基原、炮制、化学成分、测定方法和临床研究等方面进行总结和归纳°结果名称考证可追溯但基原尚未明确；炮制品多样化，有待研究其质量标准；临床多取其补肾养精功效，药效物质基...

鱼鳔的功效与作用鱼膘是很普遍的，一般硬骨鱼全是会出现它的，在吃它的情况下，有利于安心开展，它对身体健康没有危害，并且鱼鳔的功效与作用也是比较多，规定是它医治疾患的情况下，实际效果十分非常好，对它在挑选的情况下，也是能够安心开展，它鱼膘该如何选择呢，这也是很多人不太清晰的。专业选购鱼膘得话，需要挑选新鲜的，那样吃的情况下，口味才会十分非常好，并且制做的情况下，也是可以迅速烂熟，那鱼鳔的功效与作用都有...