鱼羊鲜的制作工艺研究1 概述“鱼羊鲜”又称“鱼咬羊”，在民间又称作“天鲜配”、“天下第一鲜”，因为最腥与最膻能配出最鲜。相传清代徽州府，有个农民带着羊乘船过练江，因船小，有一羊掉入水里，引来鱼纷纷抢食羊肉，恰好一位渔民荡舟经过，在此处撒了一网，收获颇丰。到家后，渔夫杀鱼，竟然发现鱼腹装满了细碎的羊肉，便将鱼宰杀处理干净，然后把碎羊肉重新装入鱼肚中，一起烧。结果，烧出的鱼，骨酥肉烂，毫无异味，汤汁...

安徽特小吃  安徽特小吃推荐  蚌埠五河吉祥饼  吉祥饼，在蚌埠地区也被称为绿豆饼，主要是筛选淮北大绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，手工精制而成。爱吃饼类食物的吃货们路过蚌埠时千万不要错过哦。  吉祥饼的烹调方法多种多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，亦可做主菜下饭，更加饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其金...

《姑苏菜艺》教学设计（一）导入：《风味人间之苏州篇》视频导语：提到美景，我们会想到“上有天堂，下有苏杭”，但对吃货而言，另一句话更道出了心声“身在天堂，食在苏杭”，在此之前也许你们对苏州美食的力量一无所知。其实苏州的味道在山野之间，在池塘湖畔，在老街深巷。这节课让我们走近《姑苏菜艺》，走入吃货天堂。（二）整体感知1.请同学们整体概览课文，思考问题“苏州菜有哪些特点？其特点形成的原因是什么？”（学生...

中国饮食文化第二章教学资料——长江下游地区美食选介臭鳜鱼腌鲜鳜鱼，原名“臭鳜鱼”，是徽州传统名菜。相传在200多年前，一些商贩每年入冬将长江名贵水产鳜鱼用木桶装运至山区出售。商贩在途中为防止鲜鱼变质，采取摆一层鱼洒一层淡盐水的办法，并经常上下翻动，如此七八天才抵达屯溪等地，此时鱼鳃仍是红，鱼的表皮已散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎后焖制，不但没有异味，反而鲜香无比。解放后交通发...

西餐的原材料西餐所用的原料概括地讲，可分为动物性和植物性两大类。动物性原料：西餐的做法包括畜肉类、家禽类、水产类、野味类、奶制品类、蛋类、鱼肉制品类；植物性原料：包括粮食类、蔬菜类、水果类、调味品类等、西餐在选择烹调原料上,除法式菜比较广泛外，一般没有中餐选料范围广，但用料讲究。(一）畜肉类在西餐中用量最大的是牛肉，特别是小牛肉；其次是羊肉、猪肉；再次是其他一些畜肉，如马肉,狗肉等.不过畜肉很少使...

第二梦好看吗我最喜欢的一道菜作文300字我最喜欢的一道菜作文300字1我的家乡是有“人间天堂”之称的杭州，这里有很多美食和美景，但我最爱的还是美食————东坡肉。东坡肉其实就是杭州做法的红烧肉。传说，苏东坡也特别喜欢吃这道菜，当时，老百姓为了纪念他就将这道菜命名为东坡肉。东坡肉的样子十分精美，深黑的肉汁，棕的精肉，浅棕的肥肉，再配上最上层的深棕肉皮，一层层夹在一起，看上去红彤彤，油亮亮的，衬...

1、苏州松鼠鳜鱼旅游文章"中国菜"江苏十大经典名菜松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。名菜典故由来，据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝...

苏菜中英文简介江苏菜系：桂花糖醋蒜 Sweet and Sour Garlic with Sweet Osmanthus 红烧鲥鱼 Braised Reeves Shad with Brown Sauce 宋小宝妻子砂锅鲥鱼 Stewed Reeves Shad in Marmite 苦瓜鲥鱼  Bitter Mellon and Reeves Shad 冰糖排马面 Braised Pi...

中国淮扬菜：“和精清新”之淮安美食    淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。1949年，在北京饭店举行的盛大“开国第一宴”，即是以淮扬菜为主。    淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。在悠悠发展的历史长河中，受政治、经济、文化等因素的影响，明清成为江淮地区的重要风味流派。从所形成的历史背景、发展要素、所具特方面分析，淮扬菜的主体为淮扬地区菜点融...

部编版二年级语文下册期末测试卷及答案学校                姓名颍      班级我们结婚了黄静茵      分数            一、看拼音，写词语。王东妻子是谁gān tiá...

2013年高考语文试题分类汇编--诗歌鉴赏一、2013年新课标。阅读下面这首宋词，完成8-9题。鹊桥仙 陆游华灯纵博，雕鞍驰射，谁记当年豪举①？酒徒一半取封候，独去作江边渔父。轻舟八尺，低篷三扇，占断苹洲烟雨②。镜湖③元自属闲人，又何必君恩赐与！【注】①这三句是追忆当年军中的生活。博，古代的一种棋戏。 ②占断：占尽。苹洲烟雨：指长满苹草、烟雨空濛的风光。③镜湖：即鉴湖，在今浙江绍兴。唐天宝初，贺知...

徽菜菜谱菜单_好吃的徽菜有哪些木南晴夏徽菜菜系又称“徽帮”、“徽州风味”，是中国着名的八大菜系之一。相信很多人都吃过徽菜，那么好吃的徽菜有哪些呢?接下来店铺为你分享一下徽菜菜谱菜单，一起来看看吧。好吃的徽菜推荐1、火腿炖甲鱼以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。2、红烧果子狸云顶之奕装备合成表以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料...