鹅肝酱制作完全手册作者：来源：《中国大厨》2010年第11期        肥鹅肝的美味据说是几千年前古埃及人首先发现的:野鹅在长途飞行迁徙之前,要大量觅食并在肝脏中储备丰富的脂肪作为能量,此时杀鹅取肝,烹调后滋味肥美。         法国人将肥鹅肝的烹调手法发挥到了极致,佐以红酒或香槟,吃出了优雅的仪态,并作为法兰...

白切三步法　鹅肝有变化作者：来源：《中国大厨》2008年第08期        鹅肝三步处理法         太原名店海天阁大酒店的招牌菜“白切鹅肝”，虽然每份128元，但是几乎桌桌必点，吃起来一点都不腥，而且口感滑嫩，原因是这里的鹅肝制作流程和别处不一样。         1...

烤鹅肝的做法关于《  烤鹅肝的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。                      烤法国鹅肝是法国料理中十分火爆的一道主餐，而且烤法国鹅肝中应用到的法国鹅肝并不象传统定义上的法国鹅肝，只是将一种特殊鹅应用独特的方式饲养出去以后会让...

鹅肝盗墓电影大全鹅肝（法文：Foie gras）是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝，是法国著名的料理。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。由于成本问题，鸭肝很多时候成为了鹅肝的替代品。简介鹅肝鹅肝含脂肪40%---60%，其中含不饱和脂肪酸65%---68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肝中含高大4.5---7克的卵磷脂，是软化血管，延缓...