火锅配菜荤菜有哪些
火锅配菜荤菜有哪些 很多人都比较喜欢吃火锅，尤其是在冬天的时候，家人围坐在一起，具有很好的驱寒保暖的作用，火锅的配菜可以说是五花八门，非常的丰盛，作为荤菜的配菜来说也是非常的多，比较常见的就是毛肚，鹅肠，老肉片，麻辣牛肉，鸭血牛肝等等，可以说特别的多，吃起来也非常的美味。 火锅配菜荤菜有哪些 1、毛肚 毛肚几乎是吃火锅的必点菜！随便去哪家火锅，点的第...
2023-10-02 19 0
冰水激出爽脆菜
冰水激出爽脆菜作者：来源：《中国大厨》2011年第03期 “佳事德”是重庆市响当当的餐饮品牌，在全国开有十几家直营店。笔者来该店探访时，恰遇副总经理兼行政总厨沈成兵带领厨房师傅们试制当月新菜。观摩之后才发现，这里的菜做得确实精细。就连每一道看似不起眼的凉菜，都有很多细节上的讲究。比如说，这里几乎所有的凉菜都有“冰水激”的步骤。鹅肠、鳝丝冰激后脆...
2023-07-20 33 0
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