莲的名称：莲，又称荷、芙蕖、鞭蓉、水芙蓉、水芝、水芸、水旦、水华等，溪客、玉环是其雅称，未开的花蕾称菡萏，已开的花朵称鞭蕖其地下茎称藕
莲的品种
为北京传统栽培品种。单瓣花型。花蕾桃形，绿，上部红，花白。花开较早，6月上旬始花，体花期1个月左右。结藕较早。7月下旬，将新藕二次翻盆，花期可延续到10初左右。有自然变异的红娃莲和粉娃莲。
为厦门传统栽培品种。单瓣花型。花蕾桃形，绿，尖部带红，花粉白，初开时类端微红。6月上旬始花，体花期1个月。其花瓣细长，花托细小，叶茂花繁，极易开花。
为广泛栽培的著名品种。重瓣花型。花蕾圆桃形，紫红，着花较多，花红。6月中旬始花，体花期1个月。花鲜艳，盆栽易开花。
古老的碗莲品种。重瓣花型。花蕾圆桃形，粉红，花粉白，花瓣尖端边缘为红。着花较繁，6月下旬始花，体花期1个月，盆栽极易开花。
由浙江杭州花圃选育。植株矮小。单瓣花型。花蕾长桃形，绿，花小，白。非常适于在盆、碗中栽培。开花多，体花期从6月中旬至8月中旬。
莲的历史：
荷花学名为Nelumbo nucifera Gaertn，荷花属睡莲科（Nymphaeaceae）莲属（Nelumbo）。
莲属（Nelumbo Adans.）植物是被子植物中起源最早的种属之一。据古植物学家研究化石证实，一亿三千五百万年以前，在北半球的许多水域地方都有莲属植物的分布。那时候，正植巨型爬行动物恐龙急剧减少的后期，它在地球上生长的时间比人类祖先的出现（200万年前）早得多。前苏联A.H.克里斯托弗维奇《古植物学》（1965）称，莲属化石发现于北美北极地区和亚洲阿穆尔河流（即黑龙江）的白垩纪及欧洲和东亚（库页岛）、日本的渐新世和中新世地层中。那年月，地球上气温比现在温暖，莲属植物约有10~12种，五大洲均有分布。后冰期（Ice Age）来临，全球气温下降，使得不少植物灭绝，另一些植物被迫漂迁，完全打破了原来的地理分布状况。遭此劫难，莲属植物幸存2种，分布范围缩小了。分布在亚洲、大洋州北部者为中国莲（Nelumbo nucifera），漂迁至北美洲的为美洲莲（N.lutea）
古植物学家还研究指出，在日本北海道、京都发掘的更新世至全新世（200万年前）的莲化石，和现代的中国莲相似；在中国柴达木盆地发掘的1000万年前荷叶化石，和现代中国莲相似。70年代中国石油化学工业部石油勘探开发规划研究院与中国科学院南京地质古生物研究所《渤海沿海地区早第三纪孢粉》一书记载：在辽宁省盘山、天津北大港、山东省垦利、广饶及河北省沧州等地发现有两种莲的孢粉化石。第三纪热带植物地理区内的我国海南岛琼山长昌盆地地层中，也发现有莲属植物的化石。现我国黑龙江省扶远、虎林、同江、尚志等县的湖沼地，仍有原始野生莲分布。以上说明莲是冰期以前的古老植物，它和水杉（melasequoiagly plostroboides）、银杏(Ginkgo biloba)、中国鹅掌楸(Liriodendron chinese)、北美红杉(Sequoia sempervirens)等同属未被冰期的冰川噬吞而幸存的孑遗植物代表。
二莲叶防水和自洁之谜
荷叶的表面附着着无数个微米级的蜡质乳突结构。用电子显微镜观察这些乳突时，可以看到在每个微米级乳突的表面又附着着许许多多与其结构相似的纳米级颗粒，科学家将其称为荷叶的微米－纳米双重结构。正是具有这些微小的双重结构，使荷叶表面与水珠儿或尘埃的接
触面积非常有限，因此便产生了水珠在叶面上滚动并能带走灰尘的现象。而且水不留在荷叶表面。
三 藕断丝连的科学解释
谈到荷，自然就要提到藕。荷属睡莲科，是多年生草本植物，种植在浅水塘中。其茎生于淤泥中，变态为根状茎，即是藕，也称莲藕。藕横长在泥中，靠基茎节上的须状根吸取养分。由于藕肉质肥厚，脆嫩微甜，含有大量的淀粉，营养丰富，所以自古以来就是人们喜爱的食品。
当我们折断藕时，可以观察到无数条长长的白藕丝在断藕之间连系着。为什么会有这种藕断丝连的现象呢？
这就要观察一下藕的结构了。原来植物要生长，运输水和养料的组织，叫导管和管胞。这些组织在植物体内四通八达，在叶、茎、花、果等器官中宛如血管在动物体内一样畅通无阻。
植物的导管内壁在一定的部位会特别增厚，成各种纹理，有的呈环状，有的呈梯形，有的呈网形。而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的，特称螺旋形导管。在折断藕时，导管内壁增
厚的螺旋部脱离，成为螺旋状的细丝，直径仅为3～5微米。这些细丝很像被拉长后的弹簧，在弹性限度内不会被拉断，一般可拉长至10厘米左右。
藕丝不仅存在于藕内，在荷梗、莲蓬中都有，不过更纤细罢了。如果你采来一根荷梗，尽可能把它折成一段一段的，提起来就像一长串连接着的小绿“灯笼”，连接这些小绿“灯笼”的，便是这种细丝。这种细丝看上去是一根，如放在显微镜下观察，会发现其实是由3～8根更细的丝组成，宛如一条棉纱是由无数棉纤维组成一样。
细密缠绵的藕丝，很早就引起了古人的注意。唐朝孟郊的《去妇》诗中就有“妾心藕中丝，虽断犹连牵”之句。后来，人们就用“藕断丝连”的成语来比喻关系虽断，情丝犹连。
几种不同植物的统称。希腊人所说的莲是指鼠李科的枣莲(Ziziphus lotus)，为丛生灌木，原产于南欧，有数千年历史。据说所酿的酒可使人知足而忘忧。埃及人所说的莲是睡莲科的白睡莲(Nymphaea lotus)。印度人所说的圣莲是水生的开白花或粉红花的莲花(Nelumbo nucifera)。北美东部的莲是五瓣莲(Nelumbo pentapetala，即黄莲)，花黄。莲也是豆科的一属百脉根属，约100种，分布于欧洲、亚洲、非洲及北美的温带地区。在北美有20多种百脉根属植物，可用为牧草。莲是普遍用于建筑的一种装饰，自古代以来就象征着多产、纯
洁、性、出生和死者的转世。
莲的用途
莲花的全株植物体都有利用价值。《本草纲目》中记载有：“医家取为服食，百病可却”。根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C，味甘，清脆而多汁，可以当水果生吃，也可以用来做汤、炒菜，在藕的空管中填以糯米，蒸熟后是上好的甜品。蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶，蒸出来的饭有特别的荷叶清香。营养丰富的莲子可以用糖来煮，做成糖莲子或莲子汤，莲子也可以加在糕饼里，在中秋的月饼里，莲蓉算是上品。
干莲子可以磨成粉，或供药用。例如在斯里兰卡，莲便是一种主要的痔科药物，另外雄蕊可用为药物，小便失禁和精漏。泰国的孕妇用供过神的荷花花瓣泡茶喝，相信可以减少早上呕吐，并使婴儿强健。
属性：清凉解暑、止血、治泻痢、降火气、除寒湿、补身、健胃。
用途：莲花是一种实用价值很高的植物，全株皆可利用，每一个部位皆有其特殊功能，然不外乎以降火气、清心、止血、去除体内多余湿气、散瘀为重要效能，其各部分作用如下：
莲叶：性平味苦，含丰富的维生素C及荷叶碱。有清暑、醒脾、化瘀、止血、除湿气之用。
莲子：《本草纲目》认为“莲子，交心肾，厚肠胃，强筋骨，补虚损，利耳目。”含维生素C、蛋白质、铜、锰等矿物质及荷叶碱，极具营养价值。可强身补气、保健肠胃、止泻及祛湿热的效果。
莲藕：含维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、胺基酸等养分。其性干寒，可凉血、去暑、散瘀气，对健脾、开胃也很有益处。
莲蓬：又名莲房，可去除体内湿气、活血散瘀，亦可降火气，让气息回复顺畅、舒适。
莲心：《本草求真》认为“莲子心味苦性寒，能治心热。”有降热、消暑气，具有清心、安抚烦躁、祛火气的功能。
莲梗：可清热解暑、去除体内多于水分，并能顺畅体内气息循环。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。
莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
荷花灯点蜡——心里明
荷花池里养鱼——一举两得
荷包里装针——锋芒毕露
花叶包鳝鱼——溜之大吉
莲梗打人——思（丝）尽情断
莲蓬结籽——心连心
莲生水中——不扶自直
成熟的莲子
心里苦
池塘里的莲藕
嫩的好
大雁吃莲秆
直脖啦
高山上的雪莲
不可多得
荷花池里的并蒂莲
不分上下；上下不分
虎坐莲台
冒充善人
黄豆芽炒莲藕
尽钻空子
老太太的金莲
窝囊一辈子；委屈一辈子
莲梗打人
思（丝）情不断
莲梗结籽
心连心
莲花并蒂开
恰好一对
莲藕炒粉条
无孔不入
莲藕吹风
似通非通；半通不通
莲藕生疮
坏心眼
莲藕有节又有孔
似通非通
霉烂了的莲藕
坏心眼
米汤炒莲藕
糊了眼
拿着黄莲当箫吹
苦中取乐
有关莲的谜语
小小一姑娘,坐在水中央,身穿粉红袄,阵阵放清香 泥里一条龙,头顶一个蓬,身体一节节,满肚小窟窿
一个小姑娘，坐在水中央。
身穿粉红衫，坐在绿船上。
答案：莲花
七人行车菩萨前 （打一植物）莲花
一朵芙蓉出碧波 （打一植物）水浮莲
不断用心改革 （打一植物）莲
雨连横山草依依 （打一植物）雪莲
临邛道侧初茶绿,化雨东风畅慧心 （打一植物）红雪莲
一念难分此夜中 （打一植物）莲子
素手把芙蓉 （打一植物）白莲花
芙蓉生在秋江上 （打一植物）水浮莲
连日来苏北一直下着雨 （打一植物）雪莲
调整一连三十日 （打一植物）旱莲
半辈荣光虚耗尽，待老迈，须思改 （打一植物）莲藕
莲的对联
鸾凤和鸣莲花并蒂----螽斯叶瑞玉树连枝
莲花开并蒂----当带结同心
沼上莲花舒并蒂----庭中荔子缀连枝
水中莲花朵朵美----梁上燕子双双欢
胸中具成竹----舌底翻莲花
宝婺光沉天上宿----莲花香现佛前身
向晓红莲开并蒂----朝阳采风喜双飞
双飞黄鹂鸣翠柳----并蒂红莲映碧波
碧沼红莲开并蒂----芸窗学友结同心
对对莲开映碧水----双双蝶舞乘东风
采莲君子新求偶----咏雪佳人夙缔缘
春风笑引比翼鸟----红雨催开花蒂莲
喜爆声声佳宾共庆双飞燕----和风阵阵丽日常煦并蒂莲
日丽风和莲并蒂----莲花是谁龙飞风舞树交柯
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