中国食品工业协会坚果炒货专业委员会    发布
2013- ××-××实施
2013- ××-××发布
澳洲坚果（夏威夷果）和仁
Macadamia nut and　kernel
（征求意见稿）
生干坚果质量等级要求
1前    言
本质量等级要求是行业自律，企业诚信经营的规范性技术文本。由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会组织，广东省南方坚果行业协会（筹）执笔起草。新疆干果
本要求依据SB/T10671-2012《坚果炒货食品 分类》和SB/T10670-2013《坚果与籽类食品 术语》的规定，以及相关法规、标准，对生干坚果不同类别进行质量等级要求规定。
本要求文本参考了我国及美国和其他国家相关产品标准。
本要求主要起草单位：
本要求参与起草单位：
本要求的附录A为资料性附录
本要求首次发布。

澳洲坚果（夏威夷果）和仁
11　范围
本标准规定了生干夏威夷果和仁的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于生干夏威夷果和仁的生产、检验和销售。
12　规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191                      包装储运图示标志
GB 2760                        食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761                        食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762                        食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763                        食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3                      食品安全国家标准  食品中水分的测定
GB 5009.12                    食品安全国家标准  食品中铅的测定
GB 5009.19                    食品安全国家标准  食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB 5009.37                    食品安全国家标准  食用植物油卫生标准的分析方法
GB 16326                      坚果食品卫生标准
GB/T 18979                    食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相谱法和荧光光度法
SB/T 10670                      坚果与籽类食品 术语
JJF 1070                      定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检疫总局令第75号（2005）  定量包装商品计量监督管理办法
13　术语和定义
SB/T 10670中的术语与定义适用于本标准，下列术语和定义适用于本标准
13.1　
夏威夷果　ｍacadamia nut
澳洲坚果
昆士兰栗
昆士兰果
指山龙眼科澳洲坚果属澳洲坚果树的种子。
13.2　
澳洲坚果果仁  Macadamia kernel
山龙眼科澳洲坚果属澳洲坚果树的种子去壳的内仁。
13.3　
虫蛀果
指夏威夷果壳表面有虫眼且伤及籽仁。
13.4　
霉变果 
指夏威夷果因霉变其仁呈现黑、棕、褐。
13.5　
扁果
指夏威夷果中呈半圆的不规则形状。
13.6　
不成熟粒
指夏威夷果中果仁萎缩的壳果。
13.7　
油果
指夏威夷果仁呈黄褐，出现走油的壳果。
13.8　
酸败异味果仁
指果仁因变质产生酸败异味。
13.9　
出仁率
指夏威夷果剥除果壳后非缺陷果仁（缺陷果仁包括但不局限于3.15表述的果仁）的重量与未剥壳前的总重量的百分比。
13.10　
整仁
果仁没有被切开或分开，果仁轮廓没有明显受损且缺失部分不超过整仁的1/4。
13.11　
半仁
整仁的一半，其轮廓没有明显受损且缺失部分不超过半仁的1/4。
13.12　
杂质
异物和筛下物。
13.13　
异物
沙石、土块、纤维丝、虫体、果壳以及其它非果（仁）物质。
13.14　
筛下物
指能通过直径2.4mm圆孔筛的物质。
13.15　
缺陷果
存在果壳碎片、虫蛀、斑、皱缩、黑心、霉变等或其他影响果仁外观、口感的情况。