作者：刘超 中粮新疆屯河加工番茄工程技术研究中心（有限公司）、新疆昌吉市乌伊西路糖厂院内研发与技术中心
来源：《中国食品》 2018年第15期
摘要：新疆的特果蔬产业已具规模，但与内地相比，果蔬资源尚未得到充分利用，缺乏精深加工产品。本文主要对新疆特果蔬产业现状、发展优势、存在问题及发展规划进行了阐述与分析。
关键词：特果蔬；优势；发展前景
一、新疆特果蔬产业的发展现状
产业规模。新疆果蔬种植总面积已达2200万亩，形成环塔里木盆地种植红枣、核桃、番茄、杏、梨、苹果，东疆吐鲁番、哈密地区种植鲜食葡萄、红枣，北疆伊犁河谷、天山北坡种植鲜食和酿酒葡萄、枸杞、番茄等特鲜明的林果基地。
特品牌。当前， 新疆已有“ 吐鲁番葡萄”、“库尔勒香梨”、“阿克苏苹果”、“鄯善哈密瓜”、“莎车巴旦木”等33种果蔬产品荣获“国家地理标志保护产品”称号，“楼兰红枣”、“宝园核桃”等70多种荣获中国知名品
牌称号，知名度的提升更有利于新疆特果蔬产业在海内外的畅销。
二、新疆特果蔬产业的发展优势
自然条件优势。新疆丰富的光热和独特的生态条件为果蔬产业发展提供了保障，干燥少雨的气候又减少了病虫害的发生，这些先天自然优势是新疆特果蔬产业发展的基础。
区位优势。新疆地处欧亚大陆，是我国与中亚、欧洲等国的重要连接通道。新疆共有9个面向中亚国家开放的国家一类口岸，其中阿拉山口口岸过货量最大，距乌鲁木齐不到550km。便利的交通为新疆果蔬产业向外发展创造了条件。
果蔬资源优势。新疆的果蔬资源有近千个品种，其中优良品种约300个，如闻名中外的无核白葡萄、库尔勒香梨等。新疆番茄酱加工规模占全国总量的90%以上，胡萝卜汁产量占全国总量的70%，葡萄酒（汁）的生产规模占据全国总量的17%。
三、新疆特果蔬产业存在的问题
精深加工有待提高。新疆果蔬产业是以鲜果、果脯、干果销售为主，果蔬加工停留在初级加工阶段，每年都会有大量非商品果因缺乏有效加工而造成浪费。
缺少知名品牌。新疆现有的特果蔬企业均以中小企业为主，规模偏小。虽然陆续推出“屯河”、“神内”等品牌，但与“农夫果园”、“汇源果汁”等知名品牌相比仍有较大差距。
科技支撑不足。果蔬业科技项目的支持与成果转化率有待提高；实用技术的推广力度欠缺，新技术水平应用滞后；农技人员的人才队伍建设与果蔬产业的发展不协调，农技培训力度仍待加强。
新疆干果 四、新疆特果蔬产业发展规划
特果蔬区域布局。立足新疆“瓜果之乡”的发展战略，按照规模发展、突出重点、产销结合的原则，进一步优化区域布局，整合资源。
加大科技投入。一方面，新疆果蔬加工企业应加大科技投入，使其具备多种果蔬加工能力；另一方面，争取国家与地方的科研项目基金，加强加工和储运保鲜方面的发展。
依托“一带一路”发展。依托国家“一带一路”战略，争取将霍尔果斯等果蔬出口口岸建设成为具有优惠政策的自由贸易区。同时加大对“一带一路”沿线国家的果蔬输出。
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