衡山县餐饮业“地沟油”和不合格一次性筷子
督查情况总结
根据国家食品药品监督管理局《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》（食药监办食[2010]25号）和《关于严防不合格一次性筷子流入餐饮服务环节的紧急通知》（食药监办食[2010]26号）通知精神，为严防“地沟油”和一次性筷子流入餐饮服务环节，切实保护消费者饮食安全，我所按照省、市、县食安委的文件精神，认真开展了对全县所有餐饮店的专项检查，现将3月19日以来开展的情况总结如下：
一、制定了实施方案，成立了专项整治领导小组
按照市食安委的通知要求，我所成立了打击违法使用“地沟油”和不合格一次性筷子的专项领导小组，组长：肖宇宗，副组长：康志彪、王隆志、雷厉。成员：王代兴、刘友庆、周超、武谷丰、杨宋云、彭远衡、唐娉、李霞、江永，领导小组下设办公室，由雷厉同志兼任办公室主任，彭远衡为信息员，为了认真搞好本次专项行动，制定了实施方案。
二、召开了专题会议，加大宣传力度
今年3月19日上午，我所召开了股级以上负责人会议，会上认真学习了市食安委的紧急通知精神，对专项整治行动进行了详细的安排与布置，要求监督一、二、三股按照各股室管辖地域，认真开展“地沟油”和不合格一次性筷子的专项整治行动，确保此次专项整治工作达到预期效果。
在专项行动中，邀请县电视台参与了现场检查行动的报告。4月7日，我所再次召开会议，听取监督一、二、三股工作进度的汇报，并对下一步工作进行了安排。
三，明确工作职责，责任到人，有序开展
为保证此次专项行动达到预期效果，按照年初工作分工，各股室按照各自管辖的地域与范围，各股负责各自的工作，并与县教育局合作，对全县中小学的食堂和托幼机构食堂进行一次全面检查。
在具体实施过程中，分管领导带领各自分管的股室人员，全力投入到专项督查行动中，在监督车辆不够的情况下，监督员骑摩托车下乡、下店，不管晴天、雨天、热天、冷天，一丝不苟地到现场进行检查。
在这次检查行动中，共出动卫生监督员132人次，对全县17个乡镇及县城的162个餐饮单位进行了检查，对其中10史文翔户业主进行了警告并责令整改，没收一次性筷子15公斤并进行了销毁。
在专项检查行动中，我县未发现使用“地沟油”的情况，但有10家餐饮单位有使用一次性筷子的情况，并且不能提供有效卫生许可证和检测报告单。
四、行动迅速、效果良好
在此次专项整治行动中，监督员付出了艰辛的劳动，很欣慰的是：“地沟油”没有流入我县，在检查过程中，我们向经营业主宣传了中央、省、市的电视电话和会议精神，使经营者明白了使用“地沟油”的危害性，懂得了依法经营，诚信经营的重要性。
五、专人负责，及时上报信息
确定卫生监督员彭远衡同志负责信息上报工作，按要求及时向上级有关部门上报专项行动信息，保证了信息畅通，并及时掌握了工作动态。
在这次专项整治行动中，卫生监督员做了大量细致的工作，取得了一定的成绩，但食品安全工作责任重大，我所在上级部门的领导下，坚持不懈，努力认真履行好自己的工作职责，牢固树立“执政为民，执法为民”的工作理念，为确保全县人民饮食安全不懈地工作。
建议：目前，基层卫生监督机构经费十分紧张，恳请上级部门能替基层卫生监督结构解决部分专项整治方案。
衡山县卫生监督所
2010年4月15日
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