在河南，烧饼做法有多种多样，其中吊炉烧饼就是其中之一。 吊炉烧饼做法是：将面粉放入盆内，加入温水，反复揉搓拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，放约30分钟后即可制作烧饼的饼坯。
然后，将面块再分成烧饼大小（约60克）的面团，揉匀后中间再放上调料做成饼坯，饼坯上一侧刷食油粘上芝麻，最后把饼贴到烧饼炉内，大约10多分钟至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用，如果夹河南的垛子牛肉味道更鲜美。 如果你到河南鄢陵县，一定要品尝一下河南吊炉烧饼夹牛肉+河南正宗的胡辣汤+小凉菜黄瓜拌荆芥，那就是中原小吃一绝！平顶山美食
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