老北京豌豆黄的做法
文章导读
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关老北京豌豆黄的做法吧。
1.豌豆用水提前泡4个小时,如果冬天则需要泡8小时以上。
2.1煮好的豆糊全部倒到豆浆机里用搅拌档搅碎,最好是重复3遍,这样出来的豌豆黄会非常细腻。
3.2泡好的豌豆放入高压锅,加水刚刚没过豌豆即可,加压上汽后6分钟,这样就是基本糊了。
北京的小吃4.搅碎后倒锅里,最好用复底的不锈钢锅,这样不易糊锅,加冰糖,冰糖要敲碎,太大块不宜化(也可以用白糖,但我一般都用老冰糖)。用电磁炉的热奶档熬煮,熬得时候要不断搅拌,以免糊锅,直到熬到很黏稠。
5.熬好的糊倒到用开水烫过,并且无水无油的盆里或者盘子里放入冰箱冷藏2小时以上。拿出切块即可
虽然老北京豌豆黄的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
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