附件一：
团拜会自制菜品说明
公司定于20x5年2月11日(星期三)举办团拜会，现将有关自制菜品要求说明如下：
一、每人自行携带或现场制作一个菜肴：请提前做好准备，自备全部食材和调料。
二、每桌制作或携带的菜肴比例为凉菜、热菜各占一半。
其中：热炒菜限5个（凭公司炒菜票，每桌5张），蒸菜限2个（凭公司蒸菜牌，每桌2个），凉菜不超过6盘，主食1盘。
三、每桌由公司提供：水果1盘（16寸大盘），矿泉水10瓶，苏打水10瓶，干红葡萄酒1瓶，干白葡萄酒1瓶。
（其他饮料酒水可自带）
四、烹调设备提供：
1、灶具（每2桌1台）
美的多功能电磁炉1台： 型号RT2140
生铸铁炒锅1台及木质炒勺： 直径32CM
3、厨房内大型电蒸柜（由酒店人员操作）
五、酒店提供的餐具（盘）：
1、凉菜盘6个（9寸）（放在餐桌上）
2、热菜盘5个（9-12寸）（放在厨房操作台下，供在厨房现场烹调者使用）
3、蒸菜盘（盆）2个（放在进入厨房门口的条桌上，凭蒸菜号牌领取，蒸好后由酒店厨房人员直接送到餐桌上）
4、鱼盘1个（在厨房使用）
5、大果盘1个（16寸）（放在餐桌上，摆放水果）
6、餐碟、小碗、筷子、勺子各1个
7、葡萄酒杯每人1个
8、圆直型水杯每人1个（可盛放热水）
六、进入厨房烹调菜肴者，需凭公司发放的手环进入厨房，并按与桌号对应的指定烹调位置进行操作。烹调结束后，请自行刷净炒锅并放回指定位置，再端菜离开厨房，并将手环在门口交接给下一位同事。
自制葡萄酒七、团拜会现场摆放4个茶水台，由酒店提供开水桶，随时为员工提供热开水。
八、所有蒸菜由酒店代为加工。请各桌提前将需要加工的蒸制菜品夹上桌号后摆放在厨房门口指定位置的长桌上，加工完毕后由酒店厨师送至各桌。
九、团拜会结束离开会场前，请将自带的食物容器随身带走，留在餐桌上的物品将被视为员工遗弃物品处理。
十、酒店提供的调料明细单：
烹调油、酱油、醋、盐、白糖、淀粉；
葱、姜、蒜末；
其他食材、调料、辅料请自行准备。
发布评论