自制糯米酒的正确方法有哪些
  糯米酒又叫甜酒，是南方地区独有的特，现在人们把糯米酒也加工成不同的美食，可以做糯米蛋花汤，糯米酒，零食，糯米酒，饮料等等，自制糯米酒更加纯天然，营养价值高，而且入口也非常的香醇，先把糯米泡发后放在锅中蒸熟，经过反复的发酵搅拌，就可以酿制出香浓美味的糯米酒。
  食材食谱热量：1740(大卡)
  主料糯米500克
  方法/步骤
  做法一:
  1)糯米洗净浸泡12小时.
  2)电饭锅放上蒸格，放半锅水，铺上纱布，把泡好的糯米倒进蒸至熟透。
  3)把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里。
  4)甜酒粉用少许温水化开备用。
  5)等饭稍凉后，加入凉开水，加入化开的甜酒粉水，合上盖用厚衣服包起。
  6)第二天加入1茶匙的白糖，用筷子搅散饭团。继续用厚衣服包起。
  7)第三天发酵完成。(气温：10度左右)
  备注：一)水量是刚没过饭面。
  二)发酵过程搅拌是为了促进发酵。
  三)加白糖则是参考了做葡萄酒的原理。
  做法二:
  1)糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点如下图。
  2)把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。
  3)甜酒粉用少许温水化开备用。
  4)等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。
  5)继把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。
  6)用保鲜膜包好砂锅，用厚衣服包起放温暖的地方。
  7)发酵3天完成。(气温：20度)
  做法三：
  材料：糯米1斤，甜酒粉(安琪)。
自制葡萄酒
  1)糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时。
  2)泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。
  3)蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。
  4)甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。
  5)把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞。
  6)用小毛毯(事先用电吹风吹热)把瓶子包起，
  7)48小时发酵完成。(气温：16-20度)
  备注：此方法成功率最高，饭粒分明但抱团，酒香浓郁，酒汁超甜，强烈推荐。