祝贺寿辰的饮食礼仪,寿宴饮食礼仪
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祝贺寿辰的饮食礼仪
祝寿过生日是人生礼仪中的重要内容。
饮食方面,十岁、二十岁生日,只吃切面就可以了。
【寿辰宴流程】
先招待鸡蛋、茶点、长寿面。
有不少地方,请全村、全族吃寿面,未到的还送上门。
吃寿酒,寿星本人一般不在正堂入座,而是几个年龄相仿的老者作陪,在里屋另开一席。
菜肴多多益善,取多福多寿之兆。
寿宴过后,寿翁本人或由儿孙代表,向年高辈尊的亲族贺客登门致谢,俗称 回拜 。富有人家还于晚上请戏班坐棚清唱(不化妆、不表演、不登台)。但有鼓乐伴奏。大多唱喜庆戏文,如《打金枝》、《九锡宫》等。
【各地祝贺寿辰风俗礼仪】
给予年满生日要吃什么66岁的人做寿,称为六六寿。做六六寿是我国很多地方民间浒的一种寿诞风俗。
例如,上海地蒙古族寿宴区、江办、浙江、安徽等地区。每逢父母66岁生日,要做六六寿,届时要有出嫁的女儿为父或母祝寿,将猪腿肉切成六十六小切,形如豆瓣,俗称 豆瓣肉
一般是将六十六块小肉红烧后,盖在一碗大米饭上,连同一双筷子一起放到食篮里,用红布遮盖,送给寿主品尝,以示祝寿。也有的根据寿主口味灵活变化,不用红烧,改用别的烹调方法,但都必须是六十六块。六十六块肉寓意老人长寿。做寿的老人在庆贺声中美餐一顿,尽享表面化之乐。
七十三岁和八十四岁,俗谓人的一道生死坎儿,谚云: 七十三,八十四,阎王不叫自己去。 到了这个年龄,老人和子女都比较紧张,平时对老人加倍呵护,生日时也有个特别的破法,
即子女买活鲤鱼为寿礼让老人吃,鲤鱼擅跳跃,吃了鲤鱼,就会跃过这道坎儿,获得平安健康。
蒙古族寿宴
寿宴开始前,亲属、朋友、兄弟妹及子孙们把长寿老人簇拥到上位。辈份大的长辈人左右相陪,其他人依次落坐。
子女们首先用银碗给老人敬酒祝寿,有的也敬鲜奶茶拜寿。其他人也为老人敬酒祝寿,长寿老人也斟酒对亲戚朋友表示谢意,同时也祝福他们平安长寿,酒碗酒杯由子女递过去。接受老人祝福的人都表现的兴高采烈、欢乐异常,使老人非常高兴。