For personal use only in study and research; not for commercial use
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酒店生日宴菜单 家庭生日宴菜单
生日宴菜单如何制作？下面中国吃网为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单，希望能帮助到您！
  酒店生日宴菜单
  1、清蒸鲈鱼（或剁椒鱼头）
  2、风味酱骨架（8大块）
  3、大棒骨炖酸菜
  4、干锅鱼肚（酱油水海杂鱼）
  5、京酱肉丝
  6、肉丝野蕨菜
  7、黑木耳炒西芹
  8、东北乱炖（特锅包肉）
  9、肉丝大拉皮
  10、清炒时蔬
  11、土猪肉丸菌菇汤
  12、韭菜肉水饺
  13、特油饼（或玉米面锅出溜）
  14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗
  家庭生日宴菜单/菜谱
  1、凉菜：
  水果沙拉（这个就不用说了，很简单）
  彩丝卷：
  用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。
  制作：
  A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。
  B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。
  C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。
  D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。
  芥兰刺身：
  用料：芥兰400克（尽量选用粗一些的芥兰）、生抽、绿芥末膏若干。
  制作：
  A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。
  B、芥兰放在开水中焯一下断生。
  C、芥兰切成斜长薄片。
  D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，上面放芥兰片。
  E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。
  莴笋肝片：
  用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。
  制作：
  A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐。
  B、莴笋切成片，用开水焯透。
  C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。
  D、加各种调料拌匀后装盘。
  菠菜拌肉丝：
  用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克，酱油、醋各10克，味精2克，香油5克。
  制作：
  A、猪肉切成细丝。
  B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段。
  C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。
  D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面。
  E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。
香辣鱿鱼圈：
  用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。
  制作：
  A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。
  B、洋葱切丝待用。
  C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。
  D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。
  E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。
  拌杂菜：
  用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。
  制作：
  A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。
生日要吃什么
  B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。
  C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。
  2、热菜：
  炸茄盒：
  用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克，鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。
  制作：
  A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片。
  B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡，制成葱姜水。
  C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。
  D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。
  E、取两片茄子，中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。
  F、盘子内装入花椒盐后上桌。