作为世界上著名的茶叶之一，白茶凭借其清香、鲜爽、口感柔和的特点，一直备受消费者的喜爱和追捧。其中，中国白茶不仅是白茶的代表品种，而且其工艺独特、历史悠久，更是茶叶文化的重要组成部分。
一、制作工艺
中国白茶的制作工艺可谓简单而玄妙，主要分为采摘、晾凉、日晒、定型、筛分等环节。
采摘：最佳采摘时间是在早上六点至十点之间。采摘的茶叶须要芽叶鲜嫩，叶子剪斜紧密，不开花痕，不破碎，仅拣取未展开的鲜叶，样子像“银针般细长”。
晾凉：白茶的制作特别重视天气和气温，因为只有在温度和湿度适当的情况下才能更好的达到“气化”的效果。根据天气情况，整理出一排排的芽叶，晾晒大约30分钟。
日晒：在晾晒后，便是日晒环节。将茶叶平铺在晒板上，每天需要反复翻动，以达到充分的脱水效果，直至叶形卷曲，表皮呈现出银毫。
定型：定型是白茶制作的关键环节，一般分为红心、青心和白心三种。在红心定型中，将茶叶平放炉子上，高温烘烤，让茶叶发生氧化反应，表面变为红锈；在青心和白心定型中，则是将茶叶放入干燥的温度不高的窑炉中固定茶形。
白茶的种类主分为四类筛分：最后是筛分环节，对采摘、晾凉、日晒和定型所制成的白茶进行筛选分类，去除杂质，展现出高质量的白茶。
二、类别划分
从白茶的基础工艺上，中国白茶的类别可分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。
1、白毫银针
白毫银针是白茶中的珍品，也是种类最为优质的白茶。采用嫩芽制成，芽头肥大，匀称而上翘，芽尖覆白霜，银毫明亮，汤清香、鲜绿，甘醇味美。
2、白牡丹
白牡丹是白茶中的名优品种，也是白茶中最为常见的一种。以“一心二叶”或“一心三叶”为原料，
制成外形饱满，泽光亮，香气清雅、甘醇。
3、寿眉
寿眉，别名“福鼎白茶”，属白茶中的一种，做法与银针、牡丹相近。茶叶揉之不紧不散，汤清香、黄绿明亮，口感滑爽、回甘。
4、贡眉
贡眉是白茶中的一种，是武夷山著名的名茶之一。以一芽二叶制成，外形突出黄白似眉毫而得名。汤浅黄，清香纯正，滋味细腻，甜润回舌。
三、历史渊源
中国白茶可以追溯到唐代，其源起于福建福鼎一带，是中国茶叶历史上最早的品种之一。白茶历史悠久，但制作工艺却在不断地演变和改进，直至到目前的现代工艺。白茶历史源远流长，被誉为“茶中美人”，世界茶叶文化的瑰宝之一。
四、总结
中国白茶工艺独特、品质优异，在国际茶叶市场上也有着很高的声誉。而且，随着全球茶文化的不断融合和发展，白茶的知名度和市场占比也在不断提升。在未来的发展中，中国白茶仍将继续保持其特有的口感、香气和独特的工艺，不断为消费者带来更加优质的茶叶体验，成为茶文化中的一道亮丽的风景。
发布评论