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▲ 星标这个，据说食运会变好
还会瘦，并且经常喝好酒
不知不觉，小酒馆指南已经写到第四年了。
这四年里，上海的小酒馆文化日渐深入人心，Wine Bar 选择越来越多，形式也愈发丰富，佼佼者甚至已经晋升连锁了。也难怪很多外地朋友要说，现在来上海就像出了一趟国，还不是因为纽约伦敦巴黎街头那些好玩的小馆子，我们上海也有呀。
成都有什么好玩的地方去年给Mini Bazaar写过一篇稿，写我如何爱上喝葡萄酒，当成今天的开篇好像还挺合适。
无法远行的日子，灵魂和味蕾有酒相伴，亦能自由奔向诗和远方。
附上过去几年的链接：2020上海小酒馆不完全指南、上海小酒馆不完全指南（2019版）、上海小酒馆不完全指南（2018）
p.s. 本文有8000多字，写了近20家店，慢慢看。
回国后不久的某一天，在长乐路小馆子喝酒吃小菜，忽然喝出了感觉。说来奇怪，以前也常常光顾 Lower East Side 知名的自然酒小馆 Ten Bells，也不觉为奇，但那一瞬间，就像通了灵、着了魔、浑身触电，就是觉得，这酒哪能噶好切额啦。
其实已经不记得当天到底喝了什么酒，但从那天开始，来小酒馆喝酒的次数明显多了。我不是学术派，但绝对是酒量派，抱一颗赤子之心，纯粹地、不带偏见地喝，自然酒也喝，经典款也喝，好喝就努力记住它的味道，不用担心记不住酒庄和酿酒师名字，喝多几次就眼熟了。 葡萄酒最让人快乐的地方，并不在于懂得多少知识、对一支酒有多少真知灼见，而在于，它是为分享而生的酒。一起开瓶的人，肆意大笑、胡说八道，那些许许多多的美好夜晚，即便在多年之后，也会籍由一瓶记忆中的好酒显灵还魂，彼时彼刻的种种记忆，倏然浮现脑海。
更令人兴奋的是葡萄酒的无限可能。葡萄、水、酵母，竟能幻化出各种风味，从水果香草奶油面包到皮革烟草石灰岩，可说千变万化、组合无穷，简直太神奇了好吧！同一酒庄同一年份同一批次甚至同一个木桶里出来的酒，放上三年、五年、十年，会呈现截然不同的味道；即便是同一瓶酒，饮用者的情绪和身体条件，会在一定程度上影响杯中酒的风味变化、绽放速度。 下次喝酒，不妨闻闻朋友杯中的味道，在对方允许的情况下喝上一小口。相信我，结果绝对很精彩。有些酒硬邦邦艰涩难啃，有些酒却已如翩然起舞的仙女，每一口都是天上人间琼浆玉液，细腻的风味渐次绽开，不断变幻惊喜连连，喝得人头脑轻飘、心神荡漾……据说是某种唾液酶作祟，但也可能是我五行缺木，所以命中注定适合葡萄酒。
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