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宾馆卫生管理制度
宾馆服务员管理制度  宾馆卫生管理制度 篇1
  1.为提高酒店的卫生管理质量，为顾客提供一个清新、干净、卫生的消费环境，特制定本制度。
  二、卫生管理包括个人卫生管理、物品和设备卫生管理和食品卫生管理。
  三、要坚持周围环境整洁美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
  四、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。
  五、公用杯、茶杯应每日清洗消毒。杯子表面必须光洁，无油渍、水渍和异味。
  六、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并坚持无积水、无蚊蝇、无异味。无卫生间的客房，每个床位应配备有不一样标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
  七、应有防蝇、防蚊、防蟑螂、防鼠设施，并定期检查设施使用情况，发现问题及时改进。
  八、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有坚持清洁、进行清理的职责。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带职责。
  九、个人卫生管理标准：
  （1）员工仪容仪表和个人卫生。
  （2）掌握必要的卫生知识。
  （3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
  十、物品及设备卫生管理标准：坚持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
  十一、卫生检查按照员工自检、班组检查、科室检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、秘密检查、暗访检查。检查出的问题，按标准进行问责和处罚。
  十二、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
  （1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予2—5元的处罚。
  （2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。
  （3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。
  2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理构成卫生死角的，每处给予5元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予职责部门警告或职责人过失处分。
  3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照宾馆相关制度进行处罚。
  十三、本制度自下发之日起执行。
  宾馆卫生管理制度 篇2
  一、卫生管理组织
  1.本单位法定代表人或负责人是酒店健康安全的第一责任人，对酒店健康安全负全面责任。
  2.主管负责人，对宾馆卫生负全面管理职责。并承担卫生管理职能。
  组织员工进行卫生法律法规和卫生知识培训。
  制定酒店卫生管理制度和岗位责任制，并监督检查执行情况。
  检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不贴合卫生要求的行为及时制止并提来源理意见。
  管理酒店卫生检查工作。
  组织员工进行健康检查，督促患有疾病和有碍酒店卫生的人员调离相关岗位。
  理解和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实供给有关情景。
  二、从业人员健康检查制度
  1.宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情景还应理解临时检查。
  2.新员工或临时员工应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
  3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性，化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍旅馆卫生的疾病者，不得从事直接进入旅馆的工作。
  4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。
  三、从业人员卫生知识培训制度
  1.应按《宾馆卫生法》有关规定，每年理解宾馆卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。
  2.新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情景应记录在案。
  3.应定期组织员工学习食品卫生法律法规和相关卫生知识，让员工了解和知晓相关信息，每次学习应有学习记录。