一、目的
为确保宾馆卫生质量，为顾客提供安全、舒适的住宿环境，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于宾馆全体员工及相关部门。
三、卫生管理职责
1. 宾馆总经理负责制定、监督、检查宾馆卫生管理制度，确保卫生工作落实到位。
2. 各部门负责人负责本部门卫生管理工作，定期检查，发现问题及时整改。
3. 员工负责各自工作区域的卫生，保持工作环境整洁。
四、卫生管理制度
1. 个人卫生管理
（1）员工应保持良好的个人卫生，上岗前需穿戴整洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩戴饰物。
（2）员工应定期进行健康检查，持有健康合格证上岗。
（3）员工应接受卫生知识培训，掌握卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能。
2. 客房卫生管理
（1）客房清扫制度：客房服务员应按照规定的清扫程序进行客房清扫，确保客房干净、整洁。
（2）床上用品更换：客房服务员应做到一客一换，长住客至少一周一换，并做好清洗记录。
（3）公共用品用具消毒：客房服务员应对床上用品、毛巾、浴巾、拖鞋等公共用品用具进行消毒，确保卫生。
3. 公共区域卫生管理
（1）公共区域清洁：清洁工应按照规定进行公共区域清洁，保持地面、墙面、门窗等清洁。
（2）垃圾处理：清洁工应按照规定分类收集垃圾，并及时清运。
（3）卫生间卫生：卫生间应保持清洁、无异味，公共用品用具应定期消毒。
4. 食品卫生管理
（1）食品采购：采购部门应采购符合卫生标准的食材，并索取相关证明。
（2）食品加工：厨房工作人员应按照卫生要求进行食品加工，确保食品卫生。
（3）餐具消毒：餐具应在使用前进行彻底消毒，确保顾客用餐安全。
五、卫生检查与考核
1. 宾馆定期进行卫生检查，包括员工个人卫生、客房卫生、公共区域卫生、食品卫生等。
2. 检查结果纳入员工绩效考核，对不符合卫生要求的员工进行处罚。
3. 对卫生管理工作不力的部门负责人进行问责。
六、附则
1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由宾馆总经理负责解释。
宾馆服务员管理制度
3. 本制度如有未尽事宜，由宾馆总经理办公室负责修订。