南北干货主要品种如下：
东北黑木耳、黑木耳、无根黑木耳、红枣、无核红枣、滩枣、枸杞、黄花菜、梅干菜、银耳、桂圆、冬菇、香菇、花菇、珍珠菇、竹荪、雪花银、莲子、荔枝干、茶树菇等等。
杂粮主要品种如下：（粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食。）
高粱米、小西米、米仁、薯米仁、血糯米、黑米、糙米、花生仁、苞谷、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋，杂粮还包括黄豆、菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
炒货主要品种如下：
干货批发市场腰果、无花果、咸干花、椒盐花、手剥榛子、榛子、开心果、美国开心果、桂圆肉、葡萄干、地瓜干、纸皮核、手剥小核桃、琥珀核桃仁、核桃仁、芝麻核、青豆、香蕉片、葵花子、雪白瓜、美国杏仁、笑口杏仁、碳烧杏仁、小白杏仁、甘草西瓜子、话梅西瓜子、开口松子、椒盐腰果、夏威夷果等等
常见的食用菌有：
香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、牛肝菌、肚菌、马鞍菌、块菌等。