菜籽油是我国重要的食用油之一，具有丰富的营养价值和广泛的用途。本文将介绍菜籽油的生产工艺和其执行标准号。
# 菜籽油的生产工艺
菜籽油的生产工艺主要包括以下几个步骤：
1. 原料准备：选择新鲜、健康的菜籽作为原料，去除杂质并进行清洗。
2. 破碎颗粒：将菜籽破碎成颗粒，增加菜籽表面积，有利于油脂的析出。
3. 调温炒炙：将菜籽颗粒进行炒炙，提高油脂的脱气速度，同时可以改善油脂的风味。
4. 压榨菜籽油：采用物理压榨的方式进行菜籽油的提取，常见的压榨方法有冷压和热压两种。
5. 油脂过滤：将压榨得到的菜籽油进行过滤，去除杂质和残渣。
6. 脱水脱酸：通过采用脱水脱酸工艺，去除菜籽油中的水分和酸价。
7. 精炼处理：通过蒸馏、脱臭、脱等工艺，提高菜籽油的品质和口感。食用油标准
8. 包装储存：将精炼得到的菜籽油进行包装和储存，确保产品的安全。
# 菜籽油的执行标准号
我国对于菜籽油采用了国家标准进行监控和管理，其中执行菜籽油质量的标准号为GB 1536-2018。
根据GB 1536-2018标准，菜籽油的主要指标包括以下几个方面：
1. 成分要求：规定了菜籽油中脂肪酸和其他成分的含量要求，例如不饱和脂肪酸的含量应不低于75%，不溶于醇的杂质含量不得超过0.05%等。
2. 感官要求：对菜籽油的泽、气味、口感等进行了规定，例如泽应为金黄，气味应正常无异味，口感应清淡纯正等。
3. 理化指标：包括菜籽油的酸价、过氧化值、不溶于醇物质等指标的要求，以保证菜籽油的品质。
4. 残留溶剂指标：对于采用有机溶剂法提取的菜籽油，还规定了溶剂残留的限量要求，以确保菜籽油的安全性。
以上就是关于菜籽油生产工艺和执行标准号的介绍。菜籽油作为常用的食用油，其生产工艺的标准化和规范化对于保证产品质量和消费者的健康有着重要的意义。我们应该加强对菜籽油生产过程的监管，确保菜籽油的质量安全。
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