食用油缩水甘油酯限量标准

一、限量范围

本标准规定了食用油中缩水甘油酯的限量要求。本标准适用于各类食用油，包括植物油、动物油、调和油等。

二、检测方法

食用油中缩水甘油酯的检测方法采用气相谱法。具体操作步骤如下：

1. 样品处理：将食用油样品进行混合均匀，取适量样品进行甲酯化处理。

2. 气相谱分析：将处理后的样品进行气相谱分析，测定缩水甘油酯的含量。

3. 结果计算：根据峰面积计算缩水甘油酯的含量。

三、标识要求

1. 食用油产品标签上应标注缩水甘油酯的含量。

2. 若食用油中缩水甘油酯含量超过限量要求，应进行风险警示，并在产品标签上标注“缩水甘油酯超标”字样。

四、监管措施

食用油标准

1. 各级食品安全监管部门应加强对食用油生产、流通环节的监管，确保产品质量符合限量要求。

2. 对于超过限量要求的食用油产品，应立即召回并采取风险控制措施。

3. 对于违反本标准规定的企业或个人，应依法予以处罚。

五、风险评估

根据科学评估结果，缩水甘油酯在一定条件下可能对人体健康造成潜在风险。因此，应制定相应的限量要求，以降低食用油中缩水甘油酯的风险。

六、遵守机构

各级食品安全监管部门、食用油生产企业和消费者均应遵守本标准规定。

七、责任承担方

1. 食用油生产企业应保证产品质量符合限量要求，对不符合要求的应及时整改和报告。

2. 各级食品安全监管部门应对违反标准规定的企业或个人依法予以处罚，同时对监管不力的行为也应承担相应责任。

3. 消费者在购买食用油时，应注意查看产品标签和标识，确保选购的产品符合本标准要求。

八、执行时间

本标准自发布之日起生效。各级食品安全监管部门应加强对食用油生产、流通环节的监督和管理，确保市场上的食用油产品符合限量要求。同时，生产企业也应加强自我管理，确保产品质量符合标准要求。消费者在购买食用油时，应注意查看产品标签和标识，以确保选购的产品符合本标准要求。