Q/LLH 山东鲁花集团有限公司企业标准
Q/LLH 0013S-2019
代替Q/LLH 0013S-2018
大豆油
2019-06-20发布 2019-07-03实施
山东鲁花集团有限公司发布
前言
根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准与Q/LLH 0013S-2018的主要技术差异为修订了黄曲霉毒素B1的限量。
本标准由山东鲁花集团有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：李海峰段银琴董旭涛。
本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。
本标准适用于下列企业：
名称：莱阳鲁花香味油有限公司。
地址：山东省烟台市莱阳市姜疃镇姜疃工业园。
名称：莱阳鲁花浓香花生油有限公司。
地址：山东省莱阳市龙门东路39号、姜疃镇驻地。
名称：山东鲁花浓香花生油有限公司。
地址：山东省菏泽市定陶区鲁花工业园。
名称：周口鲁花浓香花生油有限公司。
地址：周口市南环路东段路南。
名称：襄阳鲁花浓香花生油有限公司。
地址：湖北省襄阳市襄州区伙牌镇。
名称：深州鲁花浓香花生油有限公司。
地址：河北深州市城市新区顺达大街8号。
名称：新沂鲁花浓香花生油有限公司。
地址：江苏新沂经济开发区大桥西路118号。
名称：阜新鲁花浓香花生油有限公司。
地址：阜新高新技术产业园区玉龙路北科技大街东。
名称：内蒙古鲁花葵花仁油有限公司。
地址：内蒙古巴彦淖尔市临河区经济技术开发区鲁花工业园。
名称：武汉鲁花食用油有限公司。
地址：武汉经济技术开发区13号工业区。
名称：常熟鲁花食用油有限公司。
地址：常熟市辛庄镇长盛路1号。
名称：东莞鲁花食用油有限公司。
地址：东莞市麻涌镇漳澎村新沙工业园区。
名称：重庆鲁花食用油有限公司。
地址：重庆市江津区德感工业园鲁花路1号。
名称：宁德鲁花食用油有限公司。
地址：宁德市东侨经济技术开发区振兴路10号。
名称：钦州鲁花食用油有限公司。
地址：钦州市钦州港星街3号。
名称：莱阳鲁花高端食用油有限公司。
地址：山东省烟台市莱阳市姜疃工业园。
名称：扶余鲁花浓香花生油有限公司。
地址：扶余工业集中区。
名称：西安鲁花食用油有限公司。
地址：西安市高陵区崇皇街道高墙村五组。
名称：九江鲁花食用油有限公司。
地址：江西省九江市濂溪区新港镇滨江东路677号。
名称：正阳鲁花浓香花生油有限公司。
地址：正阳县产业集聚区综合服务中心。
名称：新乡鲁花浓香花生油有限公司。
地址：新乡市延津县产业集聚区新长南线北侧酒鬼酒公司以东。
大豆油
1 范围
本标准规定了大豆油的术语和定义、原辅料要求、基本组成和主要物理参数、质量要求、生产加工过程卫生要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售。
本标准适用于以大豆为原料，经压榨、浸出、精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱、脱臭、脱蜡）等工艺中的全部或部分工序加工而成的大豆油。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2716 食品安全国家标准植物油
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定
GB 5009.168 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB 5009.236 食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定
GB 5009.262 食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定
食用油标准GB/T 5524 动植物油脂扦样(GB/T 5524-2008，ISO 5555:2001,IDT)
GB/T 5525 植物油脂检验透明度、泽、气味、滋味鉴定法
GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法
GB/T 5531 粮油检验植物油脂加热试验
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 8955 食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范
GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定
GB/T 17374 食用植物油销售包装
GB 19641 食品安全国家标准食用植物油料
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 大豆油
以大豆为原料制取的油脂。
3.2 大豆原油
采用大豆制取的符合本标准原油质量指标的不能直接供人食用的大豆油品。
Q/LLH 0013S-2019
3.3 浓香大豆油
经加工处理具有浓郁香味和滋味的符合本标准浓香大豆油质量指标和食品安全国家标准的供人食用的大豆油品。
4 分类
大豆油分为大豆原油和浓香大豆油两类。
5 原辅料要求
5.1 原料
大豆应符合GB 19641的规定。
5.2 辅料
所用辅料应符合GB 2760的规定。
6 基本组成和主要物理参数
大豆油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了它们的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。
7 质量要求
7.1 大豆原油质量指标见表2。
Q/LLH 0013S-2019 7.2 浓香大豆油质量指标见表3。
7.3 食品安全指标见表4。
7.4 净含量及允许短缺量
应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
8 生产加工过程卫生要求
应符合GB 8955的规定。
9 检验方法
9.1 泽、气味、滋味
按GB 2716规定的方法测定。
9.2 透明度
按GB/T 5525规定的方法测定。
9.3 相对密度
按GB/T 5526规定的方法测定。
9.4 水分及挥发物
按GB 5009.236规定的方法测定。
9.5 不溶性杂质
按GB/T 15688规定的方法测定。
9.6 酸价
按GB 5009.229规定的方法测定。
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