花生油是一种受欢迎的食用油，具有独特的香甜口感，广泛用于各种烹调，包括拌饭、炒饭、凉拌、面点等，以及用于烹饪鸡蛋、涂抹面包、调味烤贝等食品中。
由于花生油具有出的口感和营养特性，所以其产品标准控制得极为严格。根据中国食品质量安全法（GB2762-2005）和《花生油品种和品质标准》（GB1902-2004），花生油产品标准号GB/T1902-2004，采用行业标准“一锅油”定义产品品质指标：
1、外观和泽：黄、清澈透明；
2、气味和味道：香气、无有臭味；
3、酸值（KOH）：不大于1.5；
4、灰分：不大于0.05；
5、挥发份：不大于8.0；
6、水分：
1）普通油品：不大于 0.1；
2）低水分油品：不大于0.05；
7、饱和度：不小于65；
8、胆固醇（mg/kg）:不大于15；
9、弯曲指数：
1）普通油品：不小于25；
2）高温油品：不小于35；
10、热值：不小于37500。
所有花生油产品必须确保符合以上10项标准才能被称为GB/T1902-2004产品标准的花生油。此外，凡是无调和花生油，应按照GB1902-2004的更高标准进行监督，实行“一锅油”原则，由有关部门对所有样品从料库到仓库到加工厂进行质量检验，确保产品的安全性和质量，保证消费者可以购买到优质的花生油产品。
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