食品级白油标准
食品级白油是一种用于食品加工的液态食用油，通常是由植物油、动物油或合成油经过精炼、脱臭等工艺制作而成。为了保证食品级白油的卫生、安全和质量，各国都制定了相应的标准来监管和指导其生产。以下是一些常见的食品级白油标准的参考内容。
1. 外观和气味：食品级白油应具有清澈透明的外观，无悬浮物和沉淀物。气味应纯净，无异味和异味。
2. 酸值和过氧化值：食品级白油的酸值和过氧化值需要控制在特定的范围内，以确保其新鲜度和稳定性。酸值表示食品中游离脂肪酸的含量，而过氧化值表示食品中过氧化物的含量。一般而言，酸值应小于0.6 mg KOH/g，过氧化值应小于10 meq O2/kg。
3. 氢化度：某些食品级白油是通过氢化工艺制备的，因此其氢化度也是一个重要的指标。氢化度表示食品中不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸的程度。一般而言，氢化度应控制在特定的范围内，以确保食品中的脂肪酸组成符合相关标准。
4. 含水量和杂质：食品级白油的含水量应控制在特定的范围内，一般应小于0.1%。此外，食品级白油不应含有任何有害物质、重金属和杂质，如农药残留物、重金属离子、沉淀物等。
5. 硫化物：硫化物是一种常见的污染物，可能对食品的卫生和质量产生不良影响。因此，食品级白油的硫化物含量也需要进行严格控制。
6. 脂肪酸组成：食品级白油的脂肪酸组成直接影响其风味、营养和功能特性。不同类型的白油对应不同的脂肪酸组成要求，但一般来说，反式脂肪酸的含量应尽量低，不超过2%。
7. 其他添加剂：食品级白油中可能含有一些添加剂，如抗氧化剂、防腐剂等，用于提高其稳定性和延长保质期。这些添加剂的种类和使用限量需要符合相关的食品法规和标准。食用油标准
8. 包装和贮存：食品级白油应符合一定的包装要求，以保证其质量和卫生。包装材料应符合食品接触材料的安全要求，并且能够有效保护白油免受光、氧气和湿气的影响。此外，食品级白油在贮存和运输过程中也需要注意避免高温、阳光直射和潮湿环境。
以上是关于食品级白油标准的一些参考内容。各国的具体标准可能会有所差别，因此生产和使用食品级白油时，应根据相关法规和标准的要求进行操作，确保食品的安全和质量。