大豆油是一种重要的食用油，被广泛用于调味料的制作，因其营养丰富而颇受欢迎。因此，控制其质量及安全性非常重要。因此，我国制定了大豆油国家质量标准，以确保其品质在同行业水平的合理范围内。
大豆油国家质量标准主要包括脂肪酸含量、浸出物、脂肪酸构成、酸度、抗氧化剂、毒素、酸值和光学性质等方面。根据标准，大豆油脂肪酸含量必须在80%-90%以上，浸出物含量须小于1.5%，脂肪酸构成也要符合一定的比例，抗氧化剂则须达到一定指标，而其它物质则要满足一定限量。
此外，还有压榨三级油，它是根据不同压榨工艺等而进行分类的。一级油主要是选料较细的小麦糠，压榨时把大麦和小麦糠混合使用，把油从小麦糠中挤出；二级油是由大麦和小麦糠混合制成，也就是所谓的“小麦糠油”；三级油则是从大麦中挤出的就是所谓的“大麦油”。
综上所述，大豆油国家质量标准及压榨三级油均对保障大豆油的质量及安全性至关重要。因此，大豆油生产企业及相关单位都应紧盯质量标准，以确保大豆油品质的稳定可靠。
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