油茶面的执行标准
1. 原料要求
1.1 油茶面应使用优质小麦面粉、食用油等原材料，不得含有任何添加剂和人工素。
1.2 食用油应选择低脂、低胆固醇的优质植物油，如花生油、菜籽油等。
2. 制作工艺
2.1 油茶面的制作应采用传统工艺，先将小麦面粉加入适量的水搅拌成面团，再经过揉擦、擀压、晾晒等工序制成面条。
2.2 在制作过程中，应保证环境卫生，避免交叉污染。
3. 感官指标
3.1 油茶面应呈金黄或淡黄，无杂质，无霉变现象。
3.2 油茶面的面条应细薄、有韧性，不粘牙，不碜牙，口感清香可口。
4. 理化指标
4.1 油茶面水分含量应不高于15%，灰分应不高于1.5%。
4.2 油茶面的脂肪含量应不高于8%，蛋白质含量应不高于20%。
5. 卫生指标
5.1 油茶面应符合国家相关卫生标准，不得含有任何有害物质。
5.2 油茶面的细菌总数不得超过10000个/g，大肠菌不得超过30个/g，不得检出致病菌。
6. 包装标识
6.1 油茶面应采用符合食品卫生标准的包装材料进行包装，并标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
6.2 包装标识应清晰、易读、不易擦除，并符合国家相关法规要求。食用油标准
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