玉米油标准
玉米油是一种极具人气的食用植物油，也是常用的食品制造原料之一。玉米油是玉米磨碎，经回流萃取机萃取，除去杂质、水份等，再加蒸馏精制技术而制成的植物油，是当今中国消费者普遍涉及的植物油。玉米油的营养特性和消费特性是特殊的，因此，对玉米油的生产、加工和质量必须有严格的标准和规范来控制。
一、玉米油性质
玉米油是玉米中脂肪酸主要成分，其性质与其他植物油相似，具有一定的抗氧化能力，耐热性能也较强。玉米油是由棕至深褐油渣主要组成，该油渣具有淡香，味道不苦，无青苔气味，易分解，不敏感，油质清澈，不含混油。
二、玉米油的抗氧化能力
玉米油的抗氧化能力较强，在低温下，玉米油可以防止油品氧化反应，抑制脂质氧化，以及有效抵挡和抑制油脂氧化，有效减少烹饪食物之前和表面上的氧化反应；在烹饪时具有较高的耐热性，油料在烹饪中的耐热性更佳，从而可以使食物的营养成分得到最大限度的保留。
三、玉米油标准
1、产品特性：主要产品规格有200毫升，500毫升，1000毫升，2000毫升及5000毫升等。玉米油的清洁度、颜、气味、无害性、组分结构、抗氧化性能和抗乳化性等，均应符合行业标准。
2、质量标准：玉米油中含水量为0.07％以下，脂肪酸总脂肪酸为83.0％～91.0％，维生素E含量不低于7.0％，灰分为0.08％以下，淀粉不得检出，油质清澈，具有清新的淡植物油香气，未发生明显腐败变质及其他异常气味等。
四、玉米油加工流程
1、玉米磨碎：玉米分级后，采用磨碎机将其细磨，以便对油粒进行分离；
2、提取玉米油：将碎玉米用水混合，加工成玉米浆；
食用油标准 3、回流萃取：使用回流萃取机进行萃取油，将油流出；
4、调和油质：将油流出的油混合成调和油质；
5、蒸馏精制：调和油质经过蒸馏精制工艺，进行过滤、分离、精炼，以达到玉米油的标准；
6、灌装：最后将精制后的油进行灌装，按照标准进行包装，然后出厂供消费者使用。
玉米油是现代消费者非常喜欢的一种植物油，它具有良好的抗氧化能力，也是烹饪时较受欢迎的一种食用油，因此对它的生产加工和质量控制必须有严格的标准和规范。在玉米油的生产加工中，从玉米磨碎到回流萃取、调和油质、蒸馏精制、灌装必须严格按照行业标准进行，以达到良好的品质。
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