橄榄油是一种集香气、营养与健康于一身的食用油，具有较高的价值和极强的市场吸引力。随着市场竞争加剧，国家对橄榄油质量要求大大提高，为了保证橄榄油质量和品质，确保消费者的健康，国家制定了《橄榄油标准》（GB/T3495-2016）。
《橄榄油标准》涵盖了橄榄油产品的分类、组成、质量、外观、特性及生产要求等。该标准要求橄榄油应具有净白、清香、品质等共同特征，并要求其不含毒素和有害物质。
此外，标准中还明确指出，橄榄油的抗氧化能力也是重要的质量指标之一，根据国家规定，橄榄油的抗氧化剂要小于50mg/kg，大于此值时将被视为不合格产品。
此外，《橄榄油标准》还明确规定，橄榄油的总酸值不得超过10%，其不饱和脂肪酸百分比不低于80%，脂肪酸的含量也不得低于90%，这些都是确保橄榄油质量的重要指标。
食用油标准 此外，《橄榄油标准》还列出了橄榄油的安全生产要求，主要包括风险的预防和控制、食品安全要求、储存条件等内容。生产者在生产、加工、运输、储存等过程中都要严格按照标准要求进行，以确保橄榄油质量达到国家规定的标准。
总之，《橄榄油标准》旨在为广大消费者提供高品质的橄榄油产品，确保消费者的健康。只有生产者严格按照标准的要求加工，才能有效地为健康防护提供有力的支持。
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