湖南省2017年普通高等学校对口招生考试
旅游类专业综合知识试题
本试卷共七大题;共8页..时量150分钟;满分390分..
一、单选题在本题的每一小题的备选答案中;只有一个答案是正确的..本大题共30小题;每小题3分;共90分
1、古人所云“文以地生辉;山以文益秀”之句;体现了旅游本质的
A．社会属性 B．文化属性 C．经济属性 D．消费属性
2、按旅游区划分;长沙居民到宁乡灰汤疗养的一日游活动;属于
A．地方性旅游 B．区域性旅游 C．全国性旅游 D．入境旅游
3、下列活动中;属于旅游活动的是
A．学生去异地读书 B．海外华人回国定居
C．外国政府代表团来华访问 D．库区居民搬迁
如何安装空调4、世界旅游组织是全球唯一的政府间旅游组织;其总部设在
A．美国旧金山 B．西班牙马德里 C． 瑞士伯尔尼 D．法国巴黎
5、中国古代陆上“丝绸之路”的开拓者是
A．张骞 B．班超 C． 玄奘 D． 汪大渊
6、桃花源记、岳阳楼记、石钟山记都是我国古代着名的旅游文学作品;与上述作品作者对应正确的选项是
A． 陶渊明 范仲淹 苏轼 B．谢灵运 杜甫 苏东坡
C． 陶澍 范大成 李白 D．陶渊明 范仲淹 徐霞客
7、中国近代旅游最早产生于
A．广州 B．北京 C． 上海 D． 厦门
8、除地中海海域外;下列合适海上巡游的海域是
A．珊瑚海海域 B．阿拉伯海域 C．波罗的海海域 D．加勒比海海域
9、对风景区文化古迹的修缮;强调返璞归真;修旧如故..这体现了旅游资源开发中应遵循
A．特原则 B．经济原则 C．市场原则 D．保护原则
10、我国最早兴起现代主题公园的城市是
A．上海 B．广州 C．北京 D．深圳
11、按旅游购物品的用途划分;文房四宝属于
A．旅游工艺品 B．文化艺术品 C．旅游纪念品 D．旅游日用品
12、“世界音乐之都”是指
A．维也纳 B．苏黎世 C．布达佩斯 D．布拉格
13、将生态环境的承载力作为首要考虑的因素;这体现了生态旅游
A．天然性的特点 B．保护性的特点 C．参与性的特点 D．高层次性的特点
14、地陪要按飞机抵达的预定时间提前到机场接团;应提前
杨幂养了两个小鬼 A．10分钟 B．30分钟 C．60分钟 D．90分钟
15、旅游者提出携亲友随团活动的要求时;导游人员应
A．婉言拒绝 B．表示赞成 C．先向旅游社领导汇报 D．先征得领队和旅游团其他成员同意
16、导游人员在讲解过程中;将典故、传说和实景介绍有机结合的方法叫做
A．虚实结合法 B．制造悬念法 C．触景生情法 D．引人入胜法
17、旅游接待计划是组团社委托各地方接待社组织落实旅游团活动的
A．法律性文件 B．契约性文件 C．指导性文件 D．参考性文件
18、当旅游团无领队时;在入住饭店的过程中负责分房的是
A．地陪 B．前台人员 C．全陪 D．游客
A．临时性预定 B．确认性预订 C．保证性预订 D．非正式性预定
20、饭店前厅部的首要功能是
A．协调对客服务 B．推销客房 C．提供信息 D．建立宾客档案
21、饭店的夜床服务通常开始于
A．16：00 B．17:00 C．18:00 D．19:00
22、“只听悦耳声;不见微笑容”形容的是饭店前厅部门的
A．总台收银员 B．总机服务员 C．行李服务员 D．前厅销售人员
23、“我马上叫维修人员帮你修理”的正确翻译是
A．I’ll call the mecchanic to repair it at once． B．I’ll bring it right away．
C．I’ll call the security to handle it at once． D．I’ll do it for you now．
24、在饭店标准间客房中;床和床头柜属于
A．睡眠空间 B． 盥洗空间 C．起居空间 D．书写空间
25、饭店已清扫整理并经检查可供出租的房间;被称为
A．住客房 B．走客房 C．空房 D．保留房
26、就餐客人只有在购买并享用餐饮产品后;才能任凭其生理与心理满足程度来评估其优劣势..这反映出餐饮服务的
A．无形性 B．一次性 C．直接性 D．差异性
27、下列不属于西式烹饪主要特点的是
A．口味香醇 B．方法独特 C．选料粗犷 D．沙司单制
28、下列需要提高温度饮用才更有滋味的酒是
A．白葡萄酒 B．黄酒 C．葡萄汽酒 D．玫瑰露酒
29、狭义上的餐饮服务质量指
A．设施设备的质量 B．实物产品的质量
C．劳务服务的质量 D．菜点酒水的质量
30、被誉为“主题餐厅之父”的硬石餐厅位于
A．法国巴黎 B．美国华盛顿 C．德国柏林 D．英国伦敦
二、多选题在本题的每一小题的备选答案中;有两个或两个以上答案是正确的;多选、少选不给分..本大题共10小题;每小题4分;共40分
31、现代旅游的特点表现在面粉做什么好吃又简单
A．游客的大众性 B．地区的广泛性 C．发展平衡性
D．增长的持续性 E．影响的双重性
32、下列旅游资源中;属于地文景观的有
A．桂林山水B．黑龙江五大连池C．海螺沟冰川D．蓬莱海市蜃楼E．大连金石滩
33、根据功能划分;旅游饭店的类型有
A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店 C．城市型旅游饭店
D．会议型旅游饭店 E．度假型旅游饭店
34、全陪的职责主要有
A．实施旅游接待计划 B．做好组织协调工作 C．维护安全与处理事故
D．宣传调研 E．讲解与生活服务
35、饭店前厅部机构设置的原则有
A．交叉重叠 B．组织合理 C．机构精简 D．分工明确 E．便于协作
36、饭店客房预订员用于判断客人预定要求是否能被受理的因素有
A．抵店日期 B．客房种类 C．用房数量 D．住店夜次 E．客人身份
37、饭店大堂副理应掌握的对客沟通技巧有
A．注重对客人的心理服务 B．学会“反”话“正”说
C．应否定自己的非否定客人 D．建立有效的客史档案
E．必要时放弃酒店的利益
38、下列属于饭店餐厅迎宾员职责的有
A．熟悉本餐厅内所有餐桌的位置及容量
B．接受或婉拒客人的预订
C．负责将菜点准确无误的传送到相应的值台员处
D．做好结账、收款工作
E．协助客人存放衣帽、雨具等物品
39、餐饮无形产品质量包括
A．服务环境 B．服务技能 C．服务态度 D．安全卫生 E．服务效率父母对我的爱
40、下列有关西菜主要流派特点的描述中;说法正确的有
A．法式菜大都以地名、人名、物名来命名
B．意大利菜的一大特是用米、面做菜
C．美式菜注重营养搭配、少而精
D．英式菜的独到之处是爱用水果做菜
E．俄式菜口味偏咸、偏辣、偏酸、偏甜
三、填空题本大题共13小题、每空1分;共30分
41、旅游是一种超出生存需要的高级消费形式..所谓高级消费;主要就旅游 和 而言..
42、新中国旅游业的诞生;是以 和 两大旅游机构的建立为标志的..
43、旅游业的特点归纳起来有以下五点;即综合性、 、 、敏感性和涉外性..
44、根据旅游景区质量等级的划分与评定的规定;旅游景区等级划分的依据是景观质量与生态环境体系、 和 ..
45、导游服务专业技能是导游人员完成导游服务所必须掌握第一种技术和能力;主要有语言表达能力、 、 、 和相关的专项技能..
46、导游活动的 、 、 的“三高”特点;决定了导游人员必须具有较高的综合素质..
47、饭店前厅部通常由客房预定处、大厅/礼宾服务处、接待处、问询处、 、 商务中心、大堂副理组成..
48、大型饭店前厅部组织机构中;有部门经理级、主管级、 、 四个层次..
49、根据结构和操作原理;饭店客房的吸尘器主要可分为 、 、 三种..
50、 饭店是饭店客房卫生班服务员清扫客房时用来运载物品的工具车;当其停在客房门外时;可成为“ ”的标志..
51、推拉式铺台布时;服务员应站在 位;将台布 朝上打开;推向副主人位方向..
52、西餐零点摆台时;要求甜品叉、甜品勺平行;其中叉柄朝 ;勺柄朝 ..
53、餐饮安全管理的主要任务包括三方面;即保证客人的 、 和 ..
四、简答题本大题共5小题;共50分
54、简述旅游市场的概念及形成条件.. 10分
55、什么是旅游购物品 简述旅游购物的作用.. 10分
56、简述饭店客人投诉的类型.. 10分
57、简述饭店客房清洁的“十无”标准.. 10分
ol是什么单位58、简述餐饮生产的特点.. 10分
周立波老婆胡洁五、操作程序题本大题共9小题;共105分
59、导游人员处理旅游者现场投诉的程序..14分
60、散客导游进行游览观光服务的规范..16分
61、饭店对客租借物品的服务程序..10分
62、饭店人工叫醒服务的操作程序..14分
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