法国酒标上的文字除了酒精度、容量等以英文标示外,其它的信息都以法文标示,尽管消费者的英文能力强,但阅读起来还是倍觉困难,对于葡萄酒的等级、酒名依然无法一目了然。
那么,怎样认识一张酒标?我们以波尔多产区的酒标为例,进行一些识别系统分析。运动会作文
葡萄酒的等级
首先,我们需从法国的分级系统着手,法国的分级系统涵盖了四个等级,分别是——
Appelation d’Origins Controlee,简称A.O.C.,法定命名产区餐酒(中间夹的“d’Origins”以一个地名取代)。
Vin Delimite de Qualite Superieure,简称V.D.Q.S.,优良地区餐酒。
Vins de pays+某地名,简称V.D.P.,地区餐酒。
Vins de Tables,简称V.D.T.,日常餐酒。
其次,每个产区还有自己分级系统,但大体上以A.O.C.法定命名产区为基础,细分为次产区(Sub-regions/或较细产区)、村庄级法定命名产区(Villages),若区内有更细的分级系统或特有的分级系统,也一并被纳入使用。
波尔多境内的五个次产区,分别为Medoc、Graves、Cotes de Bourg & Cotes de Blaye、Libournais以及Entre-Deux-Mers等。其中Medoc和Libournais(境内又有Pomerol和Saint-Emilion)两个次产区是针对红酒做规范,但这并不意味着这两个次产区没有生产白葡萄酒,只是所生产的白酒,不能以Medoc、Libournais命名,而以Bordeaux A.O.C.取代。
另外,Entre-Deux-Mers这个次产区,是波尔多针对白酒做规范的次产区,也就是说,只要在酒标上标示着“Entre-Deux-Mers”这样的字眼,必须是白葡萄酒,至于境内所生产的红葡萄酒,一如上述的情形,只能以Bordeaux A.O.C.来命名了。
其它两个次产区——Graves及C0tes de Bourg & Cotes de Blaye,境内的法规有红酒及白酒之分,但是,有些村庄只针对红酒或白酒做规范,例如Sauternes(索泰尔讷),是针对白酒做规范的村庄。骆应钧
酒庄的等级
1855年的波尔多产区红葡萄酒分级系统,适用于Medoc(梅多克)及Graves(格拉夫)两个次产区)——
一级庄园包括:Chateau Lafite Rothschild(拉菲)、Chateau Margaux(玛歌)、Chateau Latour(拉图)、Chateau Haut-Brion(奥比昂)。
二级庄园Chateau Mouton-Rothschild(木桐)在1973年提升为一级庄园。
此外还有三级庄园(Troisiemes Crus)、四级庄园(Quatriemes Crus)、五级庄园(Cinquiemes Crus)。
1955年的Saint-Emilion(圣埃米利永)次产区分级系统又分出:一级酒庄(Premiers Grands Crus Classes,A级、B级)、特级庄园(Grands Crus Classes)、特级葡萄园(Grand Crus)、法定产区葡萄园(Saint-Emilion AOC)。
1978年的梅多克次产区中级酒庄分级系统又细分为三类,分别是——
中级酒庄(Cru Bourgeois):原产地装瓶,产地面积需达17公顷以上;
中级优质酒庄(Cru Bourgeois Superieur),除上述条件外,还需以225公升小橡木桶陈年熟成;
中级杰出酒庄(Cru Bourgeois Exceptionnel):除上述两种条件外,产酒地区限制在Haut-
Medoc(上梅多克),而且需在酒庄装瓶。
除了中级酒庄等级外,Medoc传统的“工匠级葡萄园”(Cru Artisan )也在
1994年被欧洲共同
体(EEC)重新认可并使用,目前大约有100多个工匠级葡
王丽达简历 萄园,其中又可分为:第一工匠级(Premiérs Crus Atisan)和工匠级(Cru Atisan)。
u盘 启动 酒标常用名词解释
关于蝉的诗句
Chateau:酒庄、庄园
Domain:葡萄园(常见于勃艮第产区)
Clos:周围有围墙之葡萄园(常见于勃艮第产区)
刘洲成被曝出轨 Cru:葡萄园/庄园
Mis en Bouteille:由“……装瓶”(如Mis en bouteille au Chateau/酒庄装瓶)
11% vol:酒精含量11度
e750 ml或e75 cl:表示容量750毫升或75厘升。其中“e”是EEC(欧洲经济共同体),其意思是欧洲经济共同体所通用的标准容量,二分之一瓶为e375 ml或e37.5 cll。
另外,法国葡萄酒的国际条形码编号为“3”(酒瓶后面条形码第一个编号)。
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