吃鱼吃虾，⽔产品的营养价值有哪些？
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近年来，⼈们的⽣活质量有了显著提升。与过去相⽐，饮⾷消费更加追求营养、绿⾊、健康和美味，⽔产品在营养价值和益智保健⽅⾯的优越性⽇益凸显。
牛仔服饰搭配⽔产品不仅味道鲜美，更是优质⾷物蛋⽩源，且呈味氨基酸含量较⾼，味道鲜美。除去⽔分和⼲物质，⽔产品中蛋⽩质含量⾼达80％～ 90％，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量⾼，结缔组织少，易于消化吸收，特别适合⽼⼈和⼉童⾷⽤。
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⽔产品富含多价不饱和脂肪酸，可益智健脑。在⽔产品诸多营养素中仅次于蛋⽩质的重要成分就是EPA、DHA和花⽣四烯酸等多价不饱和脂肪酸，其中DHA就是⼤名⿍⿍的“脑黄⾦”，EPA被称作是“⾎管清道夫”。这些营养素对改善⼈类记忆功能、降低胆固醇、保护⼼脑⾎管⼤有益处，在鱼类特别是海⽔鱼类、海产贝类以及鳖类的脂肪中均含量丰富。
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⽔产品还是⼈类补充矿物质、维⽣素等微量元素的良好⾷品。海鱼肝脏是药⽤鱼肝油中维⽣素A的重要来源，牡蛎中富含锌和铜，黄鳝、蟹类中富含核黄素，藻类中胡萝⼘素和碘含量⾼，虾⽪每百克含
钙量是等量⽜乳的20倍，等等。研究与实践证明，⽔产品是⼈类营养平衡性最好的天然⾷品之⼀，对健康长寿能发挥积极作⽤。
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